Ať už jde o dokonale nakrájenou rajčátko na vaječný sendvič nebo jít na slušnější provedení v podobě šakšuky, rajčat a vajíček jsou často seznámeni se snídaní společníky. Tento vztah je jeden, na který často využívám ve formě rajčatového smaženého vejce.
Tomatová pasta + olivový olej jsou klíčem
Rajčatová pasta dělá toto rajčátko smažené vejce možné. Tato koncentrovaná pasta – kterou můžete učinit doma – dodává intenzivní rajčatovou příchuť bez vysokého obsahu vody. To je zvláště užitečné vzhledem k tomu, že se jedná o vejce smažené v oleji.
(Image credit: Kaitlin Flannery)
Jak to udělat
Přidejte asi 1 polévkovou lžíci olivového oleje do horké pánvi a vařte 1 lžičku rajčatové pasty v oleji, až začne karamelizovat. To je, když vložíte vejce. Okamžitě uvidíte, že okraje vaječného bílku jsou křehké a krajkové. Odtamtud se můžete trochu roztomilý a začněte sýkat vejcem horkým rajčatovým olejem, který vaříte nahoře. Několikrát to udělám a také sezónu se solí a černým pepřem. Po uplynutí jedné minuty vyklopte vejce a nechte na druhou stranu ztuhnout. Vařte ho až do požadované úrovně shody.
Použití Tomato Fried Egg
Hoďte toto vejce přes misku rýže a všeho mrkejte ostříhaným olivovým olejem ponechaným v pánvi. Použijte rajčata smažená vejce v příštím snídani sendvič nebo na vrchol mísy s těstovinami.
Mám rád smažení vajec tímto způsobem, ale jakmile jste kombinovali a vařili rajčatovou pastu v olivovém oleji, můžete míchat vejce v této vynikající směsi s stejně úspěšnými výsledky.