(Image credit: Jayme Henderson)
Možná víte, petržel jako listová obloha, která je tlačena na stranu desky, aniž by byla jíst. Ale tato listová zeleň může udělat mnohem víc, pokud je daná šance.
Co je petržel?
Chuť: Bitter
Nejoblíbenější použití: Salát, zelenina, polévka
Existuje více než 30 druhů petrželky, i když nejoblíbenější jsou kudrnaté petrželky a ploché listy nebo italská petrželka. Má zúbkované, zelené listy se silnou, zemitou, zelenou chutí.
Přečtěte si více: Jaký je v tom rozdíl? Plstělovitá a petrželová petrželka
Petržel je možné zakoupit a použít, sušené a čerstvé, ale chuť sušené odrůdy je docela nevýrazná a má malou podobnost s čerstvou.
Přečtěte si více: Nejjednodušší způsob, jak zachovat petržel
Jak používat petržel
Petržel je běžně používaný v celé řadě kuchyní a vylepšuje saláty a zeleninové pokrmy, aniž by kradl show nebo přemoci jiné příchutě. Je široce používán k aromatizaci vajec, zrna, polévky, omáčky a mnoho dalších slaných pokrmů.
Parsley chuť je jemná, a nedrží dobře s teplem nebo dlouhým vařením, a je nejlepší přidat na samém konci vaření.
Recepty na vaření s petrželkou
- Celozrnné špagety s kukuřičným a petrželovým pestem
- Salát Orzo s pečeným květákem, borovými ořechy a petrželkou
- Salát z mrkví Tahini s kořeněnými cizrnami
- Bramborový salát z másle