To je nejlepší tahini, který můžete koupit ve státech

(Image credit: Emily Han)

Celé roky jsem věděl o tahini jediné značce, kterou jsem měl k dispozici v mém místním obchodě s potravinami – obsah byl stejně prašný jako samotný plech. Pasta, vyrobená ze sezamových semen a oleje, byla křehká a tak cementárna, že jsem nikdy nemohl dostat oddělený olej, aby se mohl znovu nalézt. Byl jsem blízko k tomu,.

Jednoho večera, když jsem žil v zahraničí, mě přijela izraelská kamarádka na večeři. Stejně vášnivý z jídla své země, nesl svůj vlastní tahini do svého dočasného domova. Jedna chuť a já jsem věděla, že žiji tahini lži. Když jsem konečně ochutnala skutečnou dohodu, padla jsem tvrdě.

Dobrá zpráva: Nemusíte se dostat do letadla do Izraele, abyste našli dobré věci.

(Image credit: Soom Tahini)

Soom Tahini je nejlepší tahini, který můžete koupit ve státech

Soom tahini je skvělá – tak blízko k tahinům najdete v Izraeli, které jsem našel ve státech.

Založená ve Philadelphii, společnost začala, když Shelby Zitelman žil v létě v Izraeli a uvědomil si, jak dobře může být tahini. “Nevěděla jsem, že tahini měl takhle chutnat,” říká Zitelman. Vzhledem k tomu, že sestry nemohly nalézt tahini této vysoké kvality doma v Státech, rozhodli se, že se ve své nejmladší sestře, Amy, pověsí a společně sami učiní.

Aby se tak stalo, ženy vyhledávají nejvyšší sezamové semeno, konkrétně ze severozápadu, Humeru, oblast Etiopie. Sourcing je neuvěřitelně důležité pro sestry – všichni strávili čas v regionu, seznámili se s půdou a zemědělci, aby vytvořili lepší produkt. “Stejně jako čokoláda nebo víno, v závislosti na tom, kde se sezamová semena pěstují, má skutečně velký vliv na chuť a konzistenci produktu,” říká Zitelman.

Výsledkem je tahini, která je bohatá a krémová v textuře a je neuvěřitelně čerstvá a oříšková chuť – je to sezam v nejčistší podobě, což je přesně to, co by měl být skvělý tahini.

Hnědé máslo a Tahini ponořené ředkvičky

(Image credit: Sarah E Crowder)

Jak používat Soom v kuchyni

Soomovo klasické tahini by vám mělo dát důvod, proč si Tahini ve vaší kuchyni mnohem častěji. Začněte s zabijáckým humusem a pak pokračujte: Šlepejte ho do dresinky, pečte ho do sušenky, rozdělte ho na toast a hází ho těstovinami.

Zatímco sestry v současné době experimentují s novými produkty, které mají přidat ke své značce, právě teď dělají jen dvě věci: klasický tahini a čokoládový tahini. Ano, čokoláda tahini. Vyrobeno z ničím jiným než tahini, kakaový prášek a práškový cukr, jejich čokoládové tahiny mohou opravdu špatně. Slather to na palačinky a vafle, použijte jako ponor na ovoce, přidejte jej do smoothies, zahřejte ho a rozmrkejte jej přes zmrzlinu, použijte ho místo arašídového másla nebo Nutella v pečeném zboží nebo ji jednoduše nakrájejte lžící.

Příbuzný: 5 inteligentních způsobů použití Tahini

Zkoušel ses Soom? Jaký je váš oblíbený obchod, který si koupil tahini?