Nepoužíváš jenom to, když se to stane? Ty vejce s tvrdou vajíčkou dělají devilé vejce, a když je odlupujete, zjistíte, že žloutek se drží na jedné straně vajíčka a zanechává otvory. Nebo si oloupete vejce a kousky bílé vypadnou. Jak to děláš, aby se to stalo? Řekneme vám to!
Nejprve, ještě předtím, než uvaříte vajíčka, pokud uložíte špičku vajec dolů, bude to střed žloutku.
Teď, když je vaříte, vaříte je pomalu! Umístěte je do hrnce studené vody a přiveďte je do varu, a jakmile dosáhne válečkování, zahřejte ho na nízkou teplotu a zakryjte nádobu. Do poloviny doby vaření (7 minut) vyhoďte vajíčka. To pomůže vycentrovat žloutenky.
Když je hotovo vaříte, vyjměte je do misky s ledovou vodou. To pomáhá oddělit vajíčkovou membránu a skořápky, což usnadňuje odloupnutí.
(Obrázek: Kathryn Hill)