Recepty: Caesar Cocktail

(Image credit: Joe Lingeman)

Před několika lety jsem navštívil Tofino, vzdálené surfování na západním pobřeží ostrova Vancouver. Jednou v neděli ráno jsem zamířil do jedné z nejlepších restaurací v městě. Seděla jsem na barové stoličce v zabalené místnosti a všimla jsem si, že barman, který sestavuje kontrolní přísady pro Caesar: Clamato šťáva, vodka, Worcestershire, horká omáčka. Když server vzal tento osamělý nápoj na druhý konec místnosti, hlavy se otočily. Na další hodinu barman směřoval k montážní linii Caesarů. Jakmile začal, upřeně se na mě zadíval a řekl: “Trvá to jen jedno.”

Pokud jste si někdy užívali talíř linguine a la vongole, ochutnali jste základ Caesara. Vylučuje souhru rajčat a škeblí. Slané a sladké, slané a slané, výsledek je mnohem víc než součet jeho částí. Přidejte vodku, koření a nakládanou fazole nebo dvě, a máte nápoj, který se hodí od brunchu do šťastné hodiny.

Redukcionista by mohl odmítnout Caesara jako variaci na Bloody Mary – Mary při močálovém výkopu, pokud ano. Ale realista pochopí, že kromě post-hokejových nepokojů a samolibosti o zdravotní péči je to patriotičtější, jak se Kanaďané dostávají.

(Image credit: Joe Lingeman)

Je divné založit národní identitu na snídani koktejl? Pravděpodobně. Ale jestli je něco Kanaďanů víc než Caesar, je to jako kanadský. To je důvod, proč potřebujeme Caesars na letadlech. Proto se přesouváme do jiných zemí, objednáváme Clamato z internetu a vytlačujeme Caesary na místní kamarády. Jsme rádi, že vysvětlujeme, že v něm je džus. Zkuste to, prosíme. Budete se vám líbit, slibujeme.

Nyní můžete získat řemeslné verze Caesar, vyrobené z malých dávkových mixérů a místně vyráběných nápojů a koření. To se ani nedotýká na zbrojení okázalých zdobení. Ale pravdou je, že je něco okouzlujícího základy o obyčejném Caesare, vyrobeném z Clamato z rohového skladu, bez vodky a Worcestershire a Tabasco ze zadní strany vaší skříňky. Zkus to. Bude se vám líbit, eh?