V této zdravé recepci na salát Tex-Mex taco, rozkrájená kala je hodena živými černými fazolemi a svěžími vegetariáni a změkčená krémovým jogurtem a koriandrovým dresinkem. A samozřejmě, žádný taco salát by nebyl kompletní bez křupavých tortilly a spousty rozkrájeného čedaru. Takže pokud hledáte nějaký vzrušující způsob, jak dostat plné kale, tak to je!
Zajděte na pozici více zelených
Kale nemá opravdu čas na chlupaté obvazy a váhavou manipulaci. Čím víc to zvládnete a čím déle to necháte sedět v dresu, tím lépe se stane. Většina salátů s kalem, včetně tohoto, přichází s velkým předstihem. Ve skutečnosti jsou mnohem lepší, když jsou připraveni dokonce hodinu dopředu.
Přidáním rozkrájeného kaleného času, který se usadil v krémovém dresu, se změkčuje nejen jinak pečlivá šalátová základna, ale dovolí mu také získat další chuť. V cibulích se házet také, abyste nechali obvaz jemný jejich kousnutí.
(Image credit: Rachel Korinek)
Vegetariánský salát Kale Taco
Slouží 4 až 6
- Pro oblékání:
- 1 pohár
volně zabalené čerstvé listy koriandru
- 1/3 pohár
čistý řecký jogurt
- 1/3 pohár
olivový olej
-
Jemně strouhaná kůra a šťáva z 1 středního vápna
- 2 čajové lžičky
bílý vinný ocet
- 1/2 čajová lžička
zemský kmín
- 1/2 čajová lžička
uzená paprika
- 1/2 čajová lžička
kóšer sůl
- 1/4 čajová lžička
čerstvě mletý černý pepř
-
Pinch kajenský pepř
- Pro salát:
- 1
velký zvlněný plochý kale (10 až 12 uncí)
- 1/4
střední červená cibule
- 1
(15-unce) mohou černé fazole, vyprázdněné a opláchnuté
- 1
střední červená nebo žlutá paprika
- 1 pohár
cherry rajčata
- 4
střední šupiny, pouze zelené části
- 2
střední avokády
- 1/2 pohár
nakládaný jalapeños (volitelné)
- 1 pohár
nakrájený sýr cheddar (asi 4 oz)
- 1 pohár
rozdrcené tortilla čipy
Umístěte všechny ingredience do kuchyňského robotu nebo mixéru. Postupujte, dokud nebude dobře kombinován a hladký; dát stranou.
Odstraňte středové žebra od kadeře. Řezeme listy křupavě na tenké kousky a umístíme do velké misky. Nakrájejte cibuli a přidejte do misky. Nalijte polovinu dresinky do misky a promícháme. Chladni na 1 hodinu, aby změkčili listy kale.
Přidejte fazole do salátu. Jádro a semínka papriku, nakrájíme do kostek o délce 1/2 palce a přidejte do misky. Položte rajčata na polovinu a přidejte do misky. Jemně rozkrojte drobky a přidejte do misky. Do poloviny nakrájejte avokádo, nakrájíme na kostky o velikosti 1/2 palce a přidáme do misky. Přidejte nakládanou jalapeños (pokud používáte) a sýr do misky. Chyť se spojit.
Rozdělte salát mezi misky. Zastavte se zbývajícím dresinkem a špičkou s tortillovými lupínky.
Poznámky k receptu
Uskutečnit: Obvaz může být vyroben až 3 dny dopředu a uložen v kryté nádobě v chladničce.
Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 1 dne.