(Image credit: Lauren Volo)

Letní vaření má být stejně snadné a bezstarostné jako samotná sezóna. Měli byste být schopni hodit si společně jídlo po uplynutí jednoho dne, po dlouhém dni zábavy, aniž byste museli příliš mnoho potíží nebo vážně zahřát kuchyni. Tento těstovinový salát se řídí tímto pořádkem – skvrnitým pečeným lilek, feta a čerstvými bylinkami, je to právě druh večeře, o který se váš letní večer ptá.

(Image credit: Lauren Volo)

Zatímco těstovinový salát je častěji vystaven vedlejším pokrmům, když se to dělá dobře, s chutnými přísadami, může se skutečně stát uprostřed. Tato verze obsahuje mocný lilek, který je na kostkách a rychle se praží, dokud nebude jemný a karamelizovaný. Slaná, slaná feta se přidá, aby se vyloučila chuť, nakrájená petrželka a bazalka udržují věci svěží a celá směs je hodena jednoduchým vinaigrettem červeného vína.

Ditch se rozpadl Feta

Tento recept vyžaduje blok feta spíše pak rozpadnout feta, protože upřímně řečeno, rozpadlé věci prostě není nic dobrého. Feta, která byla předem rozdrcena, je suchá a postrádá, že ten hubený úder má blok čerstvé fety. Takže jděte do bloku a rozdrobte si ho přes salát těstovin.

Vyberte správnou těstovinu

Možnosti sušených těstovin v obchodě s potravinami jsou obrovské, ale ne každý tvar těstovin dobře funguje v salátu z těstovin. Zatímco bowties jsou běžné, oni vlastně nejsou ideální; oni mají tendenci se přepečené na koncích před středem je vařený, a těstoviny se mohou rozpadat, když hodil.

Jiné krátké trubkové tvary, jako penne a rigatoni, fungují dobře, ale můj oblíbený tvar pro těstovinový salát je orecchiette. Tvar funguje jako mini šálky, držící všechnu dobrotu – což je v tomto případě lilek a rozpadla se feta – uvnitř, takže se dostanete trochu všechno v každém kousnutí.


Těstovinový salát

Slouží 4 až 6 jako hlavní chod

  • Pro salát:
  • 1

    střední lilek (asi 1 libra), nakrájíme na 1/2-palcové kostky

  • 2 polévkové lžíce

    olivový olej

  • Kóšer sůl

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • 1 libra

    orecchiette těstoviny

  • 1

    (4-unce) blokuje sýr feta, rozpadl

  • 1/3 pohár

    hrubě nasekané čerstvé italské petrželové listy

  • 1/3 pohár

    hrubě nakrájené listy bazalky

  • Pro vinaigrette:
  • 1/4 pohár

    olivový olej

  • 2 polévkové lžíce

    ocet z červeného vína

  • 1

    malý strouhaný česnek, mletý

  • 1/4 čajová lžička

    kóšer sůl

  • 1/8 čajová lžička

    čerstvě mletý černý pepř

Pro salát:

Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F. Obdarujte plech na pečení s pergamenovým papírem. Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu.

Uložte lilek na plech, mrkejte olejem, posypeme solí a pepřem a házíte na kombinaci. Pečeme až do zlaté, jemné a karamelizované, asi 30 minut. Mezitím vařte těstoviny.

Přidejte těstoviny do vody a vařte, dokud nezkusíte. Vypusťte a krátce spusťte pod studenou vodou, abyste těstoviny ochlazovali dolů. Vypusťte znovu dobře.

Pro vinaigrette:

Ve velké misce rozetřete všechny ingredience dohromady.

Přidejte vařené těstoviny a pečené lilek na dresink a promícháme. Přidejte feta, petržel a bazalku a nechte salát naposledy jemnou hodu nebo dvě kombinace. Podávejte při pokojové teplotě.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů.