(Image credit: Joe Lingeman)

Pokud jde o komfort potravin, tortellini je klasika. Co nemusíte milovat, pokud jde o špetky, které jsou nabité sýrem? Přeskočte obvyklou omáčku, a to ve prospěch vaření bohaté a krémové rajčatové polévky, která se shromáždí za 20 minut – ideální pro náročné týdenní noci!

(Image credit: Joe Lingeman)

Týdenní Comfort Comfort za 20 minut

Některé polévky jsou určeny k varu na varnou desku po dobu několika hodin, zatímco jiné (jako je tohle) se shromáždí za pouhých 20 minut. Balíček zmrzlých tortellini je jedním z mých nejoblíbenějších sponkovaček, které se ukryjí v mrazáku, protože jsou levné, vydrží měsíce a mohou být používány mnoha různými způsoby. Ale pokud dáváte přednost výměně čerstvých tortellini, bude to jednoduše fungovat – stačí zkrátit dobu vaření o několik minut.

Pro rychlejší večeři přijměte “Mezitím”

Moji taktika pro přípravu večeře je co nejúčinnější a nejrychlejší, pokud jde o “medzitým”. To znamená, že místo toho, aby jste připravili všechny ingredience na počátku (jak se nám často říká), měli byste pracovat jako vy. Zde to znamená připravit jen cibuli a česnek, aby se polévka začala. Jako cibule a česnek vařte, připravte rajčata, vývar a krém. Připravte bazalku jako polévku.

Krémová rajčatová polévka Tortellini: Podívejte se na video

Tomato Tortellini Polévka

Slouží 4 až 6

  • 2 polévkové lžíce

    nesolené máslo

  • 1

    střední cibule, nakrájené na kostičky

  • 2

    stroužky česneku, mleté

  • 1/2 čajová lžička

    kóšer sůl

  • 1/4 čajová lžička

    čerstvě mletý černý pepř

  • 1 lžíce

    balzámový ocet

  • 4 poháry

    (32 uncí) málo sodné rostlinné nebo kuřecí vývar

  • 1

    (28-unce) může rozdrtit rajčata

  • 1/2 pohár

    Smetana

  • 2

    bobkový list

  • 1

    (14-unce) balení čerstvého nebo zmrazeného sýra tortellini

  • 1/2 pohár

    čerstvé bazalka listy, tenké plátky, plus více na obloha

  • Strouhaný nebo rozsekaný sýr parmezánu na obloha (volitelně)

Maso roztírejte v holandské peci při středním ohni. Přidejte cibuli, česnek, sůl a pepř a vařte, míchání často, dokud neškrtí, asi 6 minut.

Míchat do octa. Přidejte drcené rajčata a jejich šťávy, vývar, smetanu a bobkový list a přivedete k varu. Snižte teplo na vaření a vařte 5 minut. Přidejte tortellini a vařte, dokud ne uvaříte, o 5 až 6 minut víc (u čerstvých tortellini zkontrolujte 3 minuty). Odstraňte z ohně, odstraňte a vyhoďte listy bobule a promíchejte bazalku. Nakládejte do misky a nahoře s parmezánem a více bazalkou, pokud je to žádoucí.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů. Reheat v pánvi nad středním ohněm nebo v mikrovlnné troubě.