(Image credit: Christine Han)
Nevím o tobě, ale pro mě to byla otázka “Co je k večeři?” je každodenní zásah mezi dobrými úmysly a nedostatkem času; mezi touhou požírat zdravé potraviny a pokušením vyloučení. Potřebuji zeleninu, ale potřebuji snadné způsoby, jak jíst více z nich. Zadejte mou nejnovější strategii, jak jíst lépe, aniž byste museli v kuchyni trávit příliš mnoho času: Překlopte misku!
Hledal jsem způsoby, jak si moji večeři mísit s rychlou zeleninou – syrovou nebo praženou – a potom je doplnit masem z mrazáku nebo hotového baru na chuť. Proč začít s masem nebo těstovinami, když můžete začít s vegetariáni? Zde je první ze série jídelních oblíbených – každá otočená vzhůru nohama, aby se zelenina dostala jako první.
(Image credit: Christine Han)
Otočte misku!
Co to znamená převrátit misku? Je to jednoduché: Vezměte si své oblíbené maso-těžké jídlo – tacos, masové kuličky, steaky večeře – a otočte to vzhůru nohama tím, že si nejprve naplníte misku se zeleninou a poté použijete maso (a sacharidy).
Pět misek v této sérii začíná rychlým, 30minutovým základem zeleniny a jsou doplněny masem z mrazáku nebo z horkého baru s potravinami. Snadné, rychlé, dobré!
Otočte Taco
Jak se točí? Začněte s vrcholem, s nádechem zelné oblohy, nebo curtido nahromaděný v rohu papírového štítku, který vám byl podán u taco vozíku. Tato sladká, osvěžující kapusta slaw je obvykle konečný dotek na klasické taco plněné pečeným vepřovým karnitas a černé fazole, uhnízděný v teplé kukuřičné tortille.
Pokud ho otočíte vzhůru nohama a začnete s kapustou, stále získáte tuto lahodnou porky chuť, ale v misce, která dává zeleninu jako první.
Tato taco mísa začíná velmi základní slawou, hodenou s limetkovou šťávou a kmínem na malý zing. Nahraďte ho špetkou karnitů, některými černou fazolemi a hrstkou rozdrcených tortillových čipů a můžete mít skvělý teplý salát nebo mísu na večeři, která vám dává zeleninu jako první.
(Image credit: Christine Han)
Co je v misce
Tipy a zkratky, díky nimž je toto pravé 30minutové jídlo.
- Zelenina: Začněte s drceným pečivem z obchodu s potravinami a rychle je oblečte s limetovou šťávou, olejem a kořením.
- Maso: Vydejte vepřové maso nebo carnitas a uložte do mrazničky taková jídla. Nebo koupit libru carnitas z vašeho místního obchodu s potravinami nebo taco vozíku.
- Extra: Černé fazole přidávají plnící dávku chuti a vlákniny. Opět, raid mrazák nebo jen konzervy fazole. Nezapomeňte na avokádo a tortilla čipy!
Udělat maso
Zkrácené vepřové maso a carnitas se udivují!
- Jak vařit (a skartovat) vepřové rameno pro tažené vepřové maso
- Recept: Slow-Cooker vepřové Carnitas
Taco Bowl nahoře
Servíruje 4
- Pro základnu slaw:
- 1 libra
nakrájená směs kopeček
- 1 pohár
jemně nasekané koriandro
- 3
střední hřiby, tenké plátky
- 2
střední limes, jemně zasypané a následně odtučněné (udržujte kůru a šťávu odděleně)
- 1/3 pohár
olivový olej
- 1/2 čajová lžička
zemský kmín
- 1/2 čajová lžička
chilli prášek
-
Kóšer sůl
-
Čerstvě mletý černý pepř
- Pro výplně:
- 1
(15-unce) mohou černé fazole, vyprázdněné a opláchnuté
- 2 poháry
varené vytažené vepřové nebo karnitské, zahřáté
- 1
avokádo, nakrájené
- 1 pohár
hrubě rozdrcené tortilla čipy
Umístěte míchankovou směs, koriandr, hřebce a kůru vápna do velké misky a promícháme. Šlepejte šťávu z ovoce, olivového oleje, kmín a chilli prášek dohromady v malé misce. Mračte přes kopeček a použijte kleště nebo ruce, abyste důkladně hodili. Smažte sůl a pepř podle potřeby.
Chcete-li postavit misky, naplňte velké misky s podložkou, pak špičkou s lžící černé fazolky, kopečkem vytaženého vepřového nebo karnitového masa, plátky avokáda a hrst drcených tortillových čipů. Pokud chcete, poklepejte a podávejte.
Poznámky k receptu
Uskutečnit: Podložku z lahví lze vyrobit a uložit do vzduchotěsné nádoby v chladničce po dobu až 3 dnů.
Styling Credits
- Styling potravin Brett Regot