(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Když budete potřebovat pikantní showstopper pro další brunch, libra pizza těsta může být jen lístek pro povýšení všech složek snídaně sendvič do něčeho krásné a chutné.
Těsto v této snídani stromboli (v podstatě velké kalzone nebo horké kapse) se změní ve zlatě hnědé a křupavé v troubě, obklopující náplň z měkkých míchaných vajec, snídaňové klobásy a spousty ostružinového sýra čedar.
Vezměte pár minut navíc, abyste vytvořili jednoduchý vzorek s těsto a toto jídlo je zaručeno jako #brunchgoals.
Teplota je klíčem pro nejlepší Stromboli
Teplota je důležitá ve dvou částech tohoto receptu. Prvním je to, že chlazené těsto na pizzu by mělo sedět nejméně jednu hodinu, nejlépe dvě, než se pokusí o rozbalení. Těsto potřebuje čas, aby přišla na pokojovou teplotu, aby nedošlo k tomu frustrujícímu zmenšování věci, když se snažíte přehodit do velkého obdélníku.
Druhou teplotní složkou je to, že se náplň vajec předtím, než vstoupí do stromboli, ochladí, aby nedošlo k zahřátí těsta a aby se v peci.
Zatímco tato snídaně stromboli je docela dost, aby byly podávány hostům, zbytky byly také velmi vítány v mém domě v dopoledních hodinách. Jednoduše přilepíme plátky do pece v horké troubě při teplotě 325 ° F po dobu asi 15 minut a horká, vydatná snídaně je připravena jít!
Snadná snídaně Stromboli
Slouží 4 až 6
- Pro stromboli:
- 1 čajová lžička
olivový olej
- 8 oz
nevařená snídaně, uzeniny odstraněny
- 1/4
středně žlutá cibule, jemně nakrájená
- 4
velká vejce
- 1 lžíce
celé nebo 2% mléka
- 1/4 čajová lžička
kóšer sůl
-
Čerstvě mletý černý pepř
- 1 libra
pizza těsto, při pokojové teplotě po dobu nejméně 1 hodiny
- 1 pohár
drcený ostrý sýr čedar, rozdělen
- 1 lžíce
hrubě nakrájené čerstvé petrželové listy
- Pro mytí vajec:
- 1
velké vejce
- 1 čajová lžička
voda
Olej zahřejte v mémělé pánvi na střední teplotu, až se třpytí. Přidejte klobásu a cibuli a vaříme, mícháme dřevěnou lžící na malé kousky a občas mícháme, dokud není klobása varena, asi 8 minut. Mezitím umístěte 4 vejce a sůl do střední misky, sezonu s pepřem a šlehačkou kombinujte.
Snižte teplo na středně nízký. Nalijte vejce. Použijte gumovou stěrku, vyškrábejte vajíčka, občas promíchejte a vytlačte vařené části z okrajů pánve do středu, dokud nejsou téměř ustálené, ale ne suché, asi 3 minuty. Přeneste na velkou misku a roztírejte ji do rovnoměrné vrstvy, aby se ochladila, když se trouba zahřívá (vajíčka budou nadále nastavovat).
Do spodní třetiny trouby umístěte stojan a ohřejte na teplotu 425 ° F. Proveďte vaření vajec tím, že porazíte zbývající vejce a vodu v malé misce společně; dát stranou. Řídit plech s pergamenem; umístěte pergamen na pracovní plochu.
Když je trouba připravená, přetáhněte těsto pizzy na hrubý obdélník 12 x 14 palců. Přeneste ji na pergamen. Umístěte pergamen s těsto na něj, takže krátký konec směřuje k vám. Posypte 1/2 sýra podélně ve středu těsta a vytvořte pás sýra, který je dlouhý 12 palců a široký 3 ½ palce, přičemž na každém krátkém konci zůstane 1 palcová hranice a 4 1 / 4- palcový okraj na každém dlouhém konci. Zmícháme vaječnou směs rovnoměrně nad sýr. Posypeme zbývajícím sýrem a petrželkou.
Pomocí velmi ostrého malého nože nebo řezáku na pizzu nakrájejte na každé straně plnění pásy o šířce 1 1/2 palce (jako byste na obou stranách vytvořili silný okraj), zastavení řezu kolem 1/4 palce od plnění.
Začněte s levým dolním páskem a sklopte ho nad náplní pod mírným úhlem. Dále složte dolní pravou lištu nahoru a nad náplní, setkáte se a lehce překročíte první prvek, čímž vytvoříte jakousi křižovatku nebo švadrový vzorek. Pokračujte střídáním levého a pravého proužku tak, abyste se naklonili křižovatkou, která pokrývá většinu plnění. Stlačte pásy těsta pevně, aniž byste uschlili náplň, aby pásy při pečení zůstaly spolu.
Utěsněte stromboli spojením nezakrytých konců a pásů nejblíže k nim. Uchopte pergamen a přeneste stromboli a pergamen na plech. Zvolte vrstva vajíčka na stromboli.
Pečeme, dokud stromboli není zlatavě hnědý, asi 20 minut. Nechte stromboli vychladnout po dobu 5 minut před řezáním a podáváním.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Pečené stromboli mohou být chlazeny ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů nebo zmrazeny po dobu až 3 měsíců. Rozmrazte stromboli v chladničce před opětovným zahřátím v 1 minutovém výboji na HIGH ve vaší mikrovlnné troubě po dobu 2 až 3 minut. Stromboli nebudou při ohřátí v mikrovlnné troubě ostré. Můžete také ohřát plátky v troubě o teplotě 325 ° F po dobu asi 15 minut.