Carnitas jakéhokoli druhu (včetně broskev!) Je jedním z mých nejoblíbenějších pokrmů, které se vyrábějí s jemným šťavnatým masem a hnědými hranami. Vždycky jsem si myslel, že ti, kteří nejívali vepřové maso, chyběli – až do teď. Ukazuje se, že kuřecí carnitas je krásná, chutná věc.
Rychle ochutnejte kuřecí stehna ve stejných karnitových kořeních a po rychlém střetu pod brojlerem má nakrájené chutné maso stejné křupavé kousky, které jsou charakteristickým znakem dobrého mísy vepřových karnitů. Stačí uchopit nějaké tortilly a kuřecí tacos jsou na dosah ruky!
(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Vykostěné kuřecí stehna bez kůže jsou zdejším výběrem, protože rychle vaří a zůstanou příjemné a šťavnaté. Nakrájejte je s kmínem a sušeným oreganem, poté je položíme na lůžku z cibule a česneku a pomeráme v peci jen 40 minut. Vypusťte vařící kapalinu a později jej navlhčete, pak nakrájejte kuřecí maso přímo do pekáče a vyvarujte se až do zlatohnědé a ostré hrany. Nalejte ji čerstvým limetkovým džusem na konci pro čerstvost a večeře připravená.
Kromě toho, že používám carnitas v tacosu, rád používám k přidání bílkovin k velkému salátu na oběd nebo kousání kuřete na vrahové quesadilly. Existuje tu spousta možností, jakmile necháte troubu a brojler udělat všechnu tvrdou práci!
Snadné křupavé kuře Carnitas
Slouží 4 až 6
- 1/2
středně žlutá cibule, tenké plátky
- 2 květy
česnek, tenké plátky
- 2 1/2 libry
vykostěné kuřecí stehna bez kůže
- 2 čajové lžičky
kosher sůl, plus více podle potřeby
- 1/2 čajová lžička
sušené oregáno
- 1/2 čajová lžička
zemský kmín
- 1/4 pohár
voda
-
Šťáva z 1/2 středního vápna
-
Možnosti podávání: ohřívané tortilly, plátky avokáda, čerstvé cilantro, nakrájená cibule, horká omáčka, limetkové klíny
Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F. Cibulku a česnek umístit rovnoměrně do pekáče na 9×13 palců. Položte sůl, oregano a kmín v malé misce a promícháme, aby se spojily. Posypeme kuřecím masem a nakrájíme kuřecí maso na rovnou vrstvu nad cibulí. Přidejte vodu.
Pečlivě zakryjte hliníkovou fólií a upejte v troubě, dokud se kuře nepřestane vařit a velmi jemně, přibližně 40 minut. Mezitím zasuňte na teplou vodní misku velké cedidlo nebo jemné síto; dát stranou.
Umístěte nádobu na tepelně odolný povrch a odkryjte. Otočte troubu na kotlík. Kočka vyjměte na desku; nalijte vařící kapalinu na 2 šálky. Vrátit kuře na talíř a rozložit na rovnou vrstvu. Použijte 2 vidličky, nakrájejte kuře na velké kousky.
Smažte, dokud se kuře nehne a nehrozí, asi 5 minut. Stlačte limetkovou šťávu na kuře a protřepte je. Chuť a sezónu sůl a navlhčit s některými z vyhrazené vaření kapaliny v případě potřeby. Podáváme tortilly s požadovanými vrchy.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.