(Image credit: Joe Lingeman)
Součástí kouzel tofu je jeho chameleon-jako schopnost nasávat všechny a všechny příchutě je spárován s, a chlapec dělá tento list pánev večeře opravdu ukázat to pryč. Mezi křupavými, zubatými okraji; odvážná, kouřová chuť; a lepkavou přikrývkou BBQ omáčkou, tento recept vám umožní vidět tofu v úplně novém světle.
(Image credit: Joe Lingeman)
Suchá Rub + omáčka pro maximální chuť a chrumkavost
Tento recept se opírá jak o suchou tření, tak o velkorysou hladkou omáčku z BBQ, která přináší na tuhle plechovou misku velký nádech odvážných chutí a chrumkavosti. Začněte nejprve vařením kousků tofu s povlakem olivového oleje a suchým kořením – to jim umožní vysušit a křupit kolem okrajů, a zároveň absorbovat chuti koření. Jakmile vaříte, hodí horké nugety tofu s omáčkou, jakmile vyjdou z trouby, a vykopnout!
(Image credit: Joe Lingeman)
Smažte tofu pro další křupavé hrany
Kdysi jsem si rozřízl tofu na rovnoměrně rozměrné čtverce nebo úhledné trojúhelníky a náš vedoucí redaktor, Lauren, zmínil, že po tom, co připravil recept od Bon Appétit, roztrhala svůj tofu na zubaté kousky. Zkoušel jsem to pro sebe téměř okamžitě a od té doby jsem nerezal blok tofu. Nyní každý kus tofu má více křupavých okrajů, díky špičatým vrcholkům a břichovým bokům roztržení tofu vytváří.
Paní na grilu Tofu
Slouží 2 až 4
- 14 až 16 oz
extrémně pevný tofu, vyčerpaný a suchý
- 1 1/2 čajové lžičky
paprika
- 1 čajová lžička
zemský kmín
- 1 čajová lžička
chilli prášek
- 1 čajová lžička
česnekový prášek
- 1/2 čajová lžička
kóšer sůl
- 1/4 čajová lžička
uzená paprika
- 1/4 čajová lžička
čerstvě mletý černý pepř
- 1 1/2 polévkové lžíce
olivový olej a více pro plech na pečení
- 1/4 pohár
grilovací omáčka
Zatlačte blok tofu do několika vrstev papírových utěrek a poté položte na večeři nebo na desku. Zvažte ho těžkým předmětem, jako je pánvička, hrnce nebo velká nádoba, když se trouba předhřívá. Smažte tofu do kousků.
Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 425 ° F. Lehce nalepte plech na plech s olivovým olejem.
Mezitím sladkou papriku, kmín, chili prášek, prášek česnekový, sůl, papriku a uzenou papriku umístit do střední misky a promíchat. Nalijte do oleje a promícháme. Přidejte tofu a jemně promíchejte rovnoměrně. Umístěte tofu do jedné vrstvy na připraveném plechu.
Pečte a míchá každých 10 minut, aby se vařil rovnoměrně, dokud tofu není křupavý, celkově 30 až 35 minut. Zmrzl tofu s omáčkou na grilování a hodí se ke kombinaci.
Poznámky k receptu
Uskutečnit: Tofu lze stlačit a roztrhnout až 1 den předem a uložit do vzduchotěsné nádoby v chladničce, dokud nebude připraven k vaření.
Úložný prostor: Zbytky se uchovávají až 4 dny uložené ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.