Zastavil jsem se u svého místního trhu, abych si na večeři vyzvedl nějaké zeleninové saláty a vrátil jsem se domů s hromadou čerstvých gruzínských broskví místo toho! Bylo to docela příjemné překvapení, které jsem našel v obchodě, protože nejsem zvyklá vidět slušné až do poloviny až do konce června. To si vyžádalo recept na zahájení sezony broskvů.
Jižní broskve by se měly začít všude objevovat kvůli nepřetržitě teplé zimě, kterou jsme letos zažili. A nebudete mě slyšet, když se stěžuju, o počasí nebo moje oblíbené letní ovoce. Několik broskví, které jsem si koupil, bylo už plné a skřípavé, znamení, že jsou připraveni jíst. Rozhodl jsem se, že před večeřím uklidím tuto úžasnou broskvici a prosciutto bruschetta – je to recept, který jsem vytvořil minulý rok a od té doby nepřestali přemýšlet..
Tento předkrm je úžasně lahodný, a vy nevyžaduje ani opravdu recept, který by ho dal dohromady. Jednoduché, ačkoli to může být, je nutné používat vysoce kvalitní přísady, aby všechny příchutě opravdu svítí. V letošním létě to určitě bude v mém domě základem.
Nyní je skutečná otázka, co mám dělat se zbytkem těch broskví, které dozrávají na mém pultu? Může to být jen čas na první dávku domácí zmrzliny broskve…
Peach a Prosciutto Bruschetta
12 plátků grilované sourdough bagety
6 uncí kozího sýra
12 plátků tenké plátky prosciutto
2 zralé broskve, nakrájené na tenké plátky
Kvalitní olivový olej podle chuti
Mořská sůl, podle chuti
Rozetřete každý plátek grilovaného chleba s kukuřičným sýrem. Pokryjte prosciutto přes kozí sýr a nahoře dvěma broskvovými plátky. Mrkejte bruschettu s kvalitním olivovým olejem a špetkou mořské soli. Podávejte okamžitě.
Příbuzný: Slaměné broskve, 15 způsobů: 15 Summery Peach Recepty
(Obrázky: Nealey Dozier)