Zatímco hnědý cukr a skořice jsou dobré a dobré, někdy vaše ovesné vločky prosí něco trochu jiného. Vyžádá si, aby byly odstraněny ze svých sýrových stereotypů, aby mohli hrát slanou kartu.
Naštěstí oves je opravdu prázdné plátno, takže to dělají výjimečně dobře, protože tato slaná umami bohatá mísa se snídaní dokazuje.
(Image credit: Jerrell Guy)
Pouzdro na ovesné vločky
Pokud jste ještě nikdy nezkusili slanou ovesné vločky, je to vaše šance. Jistě, s obvyklou sladkou výplní není nic špatného, ale oves je tak přizpůsobitelný, že je dělá špatnou službou, pokud ji přísně omezujete na to, co se očekává.
Zde se ocelově řezané ovesy namočí do miso-infuzovaného kuřecího vývaru namísto vody, takže bohatá umami chuť nasává do každé krmenice. Dokončete každou misku se smaženým vejcem (vařené dle vašeho přání, ale můžu navrhnout žhavý žloutek?), Aby se zvýšila jeho schopnost zůstat, a posypání nakrájených hřebíčků pro křupání a barvu.
Miso Snídaně Ovesné vločky
Slouží 4 až 6
- 4 poháry
(32 uncí) nízký sodný kuřecí vývar
- 1/4 pohár
červená nebo bílá pasta miso
- 1 pohár
ocelový řezaný oves
- 4 až 6
velké vejce, smažené
- 4
hřebeny, bílé a zelené části, tenké plátky
Přiveďte vývar na vysokou teplotu v hrnci v prostředním hrnci.
Umístěte miso pastu do malé mísy. Poté, co byl vývar vyvařen, nalijte do misky 1 šálek horkého vývaru a míchat, dokud nebude hladký a zcela spojený.
Mezitím přidejte oves do hrnce a přiveďte ho zpět do varu. Snižte teplo na nízkou hodnotu, aby se ovsa jemně vařila. Přidejte miso vývar a šlehání, dokud není zcela zabudován. Nasytíme se na nízkém ohni, mícháme občas a škrábáme dno pánve, dokud ovos je velmi jemný a ovesné vločky jsou stejně krémové, jak se vám líbí, 20 až 30 minut. Nenechávejte vývar vroucí po přidání miso.
Podávejte je okamžitě v miskách, na kterých je upečeno smažené vejce a skořápky.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Oves, bez vajec a hřebců, lze skladovat v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne. Oves se zahustí v ledničce; míchat trochu vody nebo kuřecí vývar do nich při ohřátí, aby se uvolnil a ozdobit těsně před podáním.