(Image credit: Joe Lingeman)
Mám velké oko pro pomalé kuchyňské pokrmy, které uspokojí v každé sezóně, a na léto, kukuřičný chowder je můj go-to. Zjistíte mě, jak jsem se rozcházel na gauči se smetanovou mísou kukuřičného kukuřičného kukuřice a pozoroval úder blesku, když se odpolední bouře.
Pro mě je snadná letní večeře, která vyžaduje minimální přípravu, nezahřívá dům a je připravená, když jsem. Tento kukuřičný polévka, doplněná jasným a citrónovým pepřem a kukuřičným požitkem, kontroluje všechny tyto krabice.
(Image credit: Joe Lingeman)
Vydejte se do mrazírenské uličky pro nejlehčí kukuřici
Ano, je to vrchol sezóny kukuřice a správce potravin prakticky rozdává uši čerstvé kukuřice. Ale když je chowder v menu, mířím do části mrazničky. Zmrazená kukuřičná jádra se zachycují a zmrazí se v okamžiku zralosti, takže výbuch sladké kukuřičné příchutě je zablokován přímo.
Každý obchod s potravinami má standardní značky zmrzlé kukuřice (a jsou skvělé!), Ale podívejte se kolem a budete pravděpodobně najít místní nebo regionální kukuřici ve stejném případě mrazáku. Zatímco oni možná nemají fantazijní značky nebo velké jména, kukuřice je jistě stejně sladká. Zmrazená kukuřice vám ušetří potíže se zbavit plevy a krájení kukuřice z kohoutků, což dělá toto jídlo víkendem.
Slow Cooker Kukuřičný chléb: Sledujte video
Několik inteligentních technik udržuje toto světlo a čerstvé
Během celodenního vaření se kukuřice a brambory stávají zlatými a jemnými. Budete chtít vyčistit pár šálků, abyste získali tělo z kuřecího masa, přičemž necháte spoustu kukuřičných jader a nakrájené brambory celé na odrůdu na lžíci. Několik výstřiků z mléčných výrobků přivádí chléb dohromady – použijte půl a půl nebo silnou smetaně, ať už máte cokoli – ale přidejte mírně, aby se chřest udržel světlý a čerstvý. A podle mého názoru by všechny pokrmy s pomalým sporákem měly být dokončeny s nádechem kyseliny. Za tohle jsem šel s barevným požitkem rozmražené kukuřice, nakrájenou červenou paprikou a citronovou šťávou.
A tady je další tip: místo toho, abych použil slaninu jako berle, abych si v této polévce zapustil kouřovou chuť, vyměňuji si sáček opečené kukuřice nebo grilované zmrzlé kukuřice, nebo se seznámím se špetkou uzené soli.
Pomalá kukuřičná kukuřička
Slouží 4 až 6
Doba přípravy: 10 minut; doba vaření: 8 hodin
- 1/4 pohár
nakrájená červená paprika
- 1 lžíce
čerstvě vymačkaná citronová šťáva (z 1 citronu)
- 1
(32-unce) tašku zmrazená kukuřice, rozdělená
- 1 libra
Yukon zlaté brambory, loupané a nakrájené na kostičky
- 2 1/2 poháry
kuřecí nebo zeleninový vývar s nízkým obsahem sodíku
- 1/2 pohár
nakrájenou žlutou cibuli
- 2 květy
česnek, mletý
- 2 větvičky
čerstvý tymián
- 2 čajové lžičky
kóšer sůl
- 1/2 čajová lžička
čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 pohár
půl a půl nebo těžký krém
- 2 polévkové lžíce
nesolené máslo
-
Nakrájená pažitka, pro podávání
Umístěte červenou papriku, citronovou šťávu a 1/2 šálku kukuřice do malého mísy a promícháme, aby se spojily. Zakryjte a uchovejte do chladničky, dokud nebudete připraveni.
Místo brambor, bujónu, cibule, česneku, tymiánu, soli, pepře a zbývající kukuřici v 4- až 5-litrovém pomalém sporáku a promícháme. Obalte a vařte na nastavení LOW, dokud jsou brambory velmi jemné, asi 8 hodin.
Odstraňte a vyhoďte tymiánové větve. Přeneste 2 šálky polévky do mixéru a promíchejte, dokud nebude hladké. Vraťte směsnou polévku do pomalého sporáku. Přidejte půl a půl nebo smetanu a máslo a mícháme, až se máslo roztaví. Nakrájejte na mísy a podáváme s kukuřicí a paprikovou polevou a pažitkou.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Chladí zbytky ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 4 dnů.