(Image credit: Todd Coleman)
Jedná se o jednu z těch pokrmů, díky nimž se budete cítit docela spokojen. Rychlá, snadná, zdravá a chutnější než čínská takeout – řada vítězných návrhů. Můžete připravit skoro všechny ingredience předem, takže je to fantastická last minute večeře v noci.
Sladkost v omáčce dělá toto jídlo, které se normálně vybíraví jedáci ocitnou. Je tu také spousta omáček, s čím budete rádi, když si na to vaříte rýži nebo quinoa.
Když podáváte ve skupině jednu nebo více vegetariánů, tento recept dělá život mnohem jednodušší. V podstatě vysejte nějaké kuřecí maso do jedné pánvi, trochu tofu v jiné, pak rozdělte jednoduchou omáčku mezi oběma.
Podávejte toto jídlo:
- Čisté a kořeněné asijské zelené
- Rýže nebo quinoa
Kuře ve oranžové omáčce
Slouží 6
- 3 květy
česnek, mletý
- 3 polévkové lžíce
Miláček
- 1 čajová lžička
jemně strouhanou pomerančovou kůru
- 3/4 pohár
pomerančový džus, nejlépe čerstvý
- 1/3 pohár
sójovou omáčkou s redukovaným sodíkem nebo 1/4 šálku pravidelné sójové omáčky a 2 polévkové lžíce vody
- 3 polévkové lžíce
rýžový ocet
- 3 polévkové lžíce
kukuřičný škrob
- 1 lžíce
jemně mletý oloupaný čerstvý zázvor
-
Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- 2 libry
bez kostí, vykostěné kuřecí prsa nebo stehna, nakrájené na 3/4 palcové kusy (viz níže uvedená poznámka k receptu pro alternativní tofu)
-
Kosher nebo hrubá sůl
- 2 polévkové lžíce
kanola nebo rostlinný olej
- 4
hřebeny, bílé a světle zelené části, nakrájené na plátky
-
Hotová rýže (hnědá nebo bílá) nebo quinoa, pro podávání
-
Pražená sezamová semínka, pro podávání (volitelně)
Vezměte spolu česnek, med, oranžovou kůru a šťávu, sójovou omáčku, rýžový ocot, kukuřičný škrob, zázvor a papriku v malé misce. Nastavte omáčku stranou.
Sešleme kuře lehce se slaninou a pepřem. Olej zahřejte ve velmi velké pánvi nebo ve vysokém ohni. Přidejte kuře a soté, až začne bílá, 3 minuty. Přidejte omáčku a žampiony a vařte, až se omáčka ztuhne a kuře se vaří, o 3 až 4 minuty více.
Podávejte na horké rýži nebo quinoa se sesamovým semínkem, pokud je to požadováno.
Poznámky k receptu
Tofu v oranžové omáčce: Vyměňte kuře s 2 kg extra-pevným tofu, vysušte a vysekněte do kostek 3/4 palce. Chcete-li tofu vykouzlit, v kroku 2 zahřejte olej v pánvi nad vysokým teplem a když je velmi horký, přidejte kostičky, které by se měly schnout a vyskočit (dívat se na rozstřikování). Vařte tofu a nehýbejte ho po dobu alespoň 3 minut, takže má šanci nahnědnout na dně. Překlopte kostky pomocí tenké kovové špachtle (vědí, že některé kostky se zlomí) a pokračujte v vaření, abyste zahalily dno, o další 3 minuty. Přidejte omáčku a žampiony a pokračujte v receptu.
Pokud chcete připravit poloviční kuřecí maso a polovinu tofu, použijte libru z každého kusu, nakrájejte je odděleně ve dvou velkých sklenicích s polévkovou lžící oleje a rovnoměrně rozdělujte omáčku a žampiony mezi pánve. Doby pečení jsou stejné.
Co dělají děti: Zastřete oranžovou šťávu a džus (pokud používáte čerstvý džus). Děti ve správném věku mohou nakrájet kuře (mladší mohou sejít na tofu) s věkem vhodným nožem.
Uskutečnit: Kuře nebo tofu mohou být vyříznuty pár dní předem a omáčka může být kombinována pár dní dopředu a také zmrazená.
Přetištěno s povolením od Večeře řešena !: 100 geniálních recepty, které dělají celou rodinu šťastnou, včetně vás! Autor: Katie Workman, autorská práva (c) 2015. Vydává vydavatelství Workman.
(Image credit: Todd Coleman)