(Image credit: Christine Gallary)
Když chcete, aby vařená vejce podávala dav nebo snídali dostatečně snídani pro tento týden, snídani s jídelnou jsou jen lístek. Vajíčka drží dohromady veškeré ingredience, které chcete umístit do pekáče, a v tomto případě je to plnicí směs mražených brambor nakrájených na kostičky, pikantní klobása, celý sáček baby špenát a samozřejmě několik hrstů drceného sýra. Tato kastrolka je trochu jako večeře omeleta a brambory se snídaní v jednom jídle a je to hezké začít den vědět, že jste již měli porce zelených!
(Image credit: Christine Gallary)
Jedná se o pěknou klasickou snídani, která začíná rychlou sautou raňajkové klobásy (použijte své oblíbené, ať už vepřové nebo drůbeží), sladkou cibuli, oregano a pytlíček dětského špenátu. Překryjte je přes zmrazené brambory nakrájené na kostičky a poté přesně nahoře nasypte nabité vejce a mléko, dokud to nedáte s některými drcenými italskými sýry. Poté pečeme kastról, dokud není pudink s pečlivě zbarveným vrcholem.
Toto jídlo má spoustu možností vylepšení. Naplňte náplň nebo úplně sestavte předtím večer, a pak smažte příští ráno. Můžete dokonce zmrazit nepečenou kastrlíku – stačí potřebovat nějaký další čas pečení, ale žádný další čas připravy. Snídaně nebo brunch je jen péct pryč.
Klobása a zelenina Snídaně Casserole
1 libra mražených brambor na kostičky (asi 4 šálky, nemívejte)
1 polévková lžíce olivového oleje a více pro pekáč
1 libra tepelně neupravené klobásy, obaly odstraněné
1 středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky
1 1/2 lžičky sušené oregano
5 uncí dětský špenát (asi 5 balených šálků)
8 velkých vajec
1 1/2 šálky celých nebo 2% mléka
1 1/2 lžičky kosher soli
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 šálky drcené italské směsi sýra (jako je parmazán, mozzarella, provolone)
Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 350 ° F. Potřete 9×13 palcový talíř s olivovým olejem. Přidejte brambory a rozdělte je do rovnoměrné vrstvy; dát stranou.
Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu až do třpytí. Přidejte klobásu, cibuli a oregano a vařte, rozdrobte maso na malé kousky s dřevěnou lžící, dokud se klobása nepřestane a cibule je jemná, asi 8 minut. Přidejte špenát a hodit, dokud nevhát a téměř všechen kapalina se odpaří, asi 3 minuty. Přeneste do pekáče a rozetřete na rovnou vrstvu nad brambory.
Vejce, mléko, sůl a pepř společně rozetřete do velké misky, dokud se vajíčka zcela nerozbijí a neporuší. Nalijte přísady do nádoby na pečení. Rovnoměrně posypte sýrem.
Pečte, dokud nejsou okraje zlatavě hnědé a nůž vložený do středu vyjde čistý, asi 50 minut. Nechte vychladnout po dobu 5 minut před krájením a podáváním.
Poznámky k receptu
- Uskutečnit: Kastról může být sestaven, pokryt hliníkovou fólií a před pečením chlazen přes noc. Odkryjte před pečením.
- Zmrazení: Kastról může být také zmrzlý, nepoškozený. Pečlivě zakryjte hliníkovou fólií, zabalte do plastového obalu a mraďte až 3 měsíce. Rozmrazte přes noc v chladničce a poté pokračujte v pečení nepokrytým podle instrukcí. V závislosti na tom, jak je vařič stále zmrzlý, může trvat až 1 1/2 hodiny pečení, zkontrolujte po 1 hodině.
- Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.