(Image credit: Sarah E Crowder)
Jednoduchá jídlo je v krátkém seznamu pro jídla v týdnu, které splňují všechna mé kritéria: rychlé, zdravé, plné a vražedné. Jednoduše ostříhaný, losos se smaží, dokud není exteriér příliš chrumkavý, zatímco interiér zůstane masivně měkký.
(Image credit: Sarah E Crowder)
Jejich jednoduchost ji zapůjčuje ke spárování s libovolným počtem stran, ačkoli jsem částečně podáván s karbidem a zelenou; například šlehaných sladkých brambor a brokolice na páře. Vyměňte sladké brambory za parmskou omáčkou z cizrny nebo omletou omáčku jako čtvrtou složku jídla. Ať tak či onak, losos snadno zdvihne jídlo, takže takřka jakákoli přídavná mísa udělá.
Podávejte toto s
- Smažené sladké brambory
- Steaková brokolice s máslem
- Omáčka z kuřecího masa
- Zelený salát s oranžovou, avokádovou a červenou cibulí
Jednoduchý pstruhový losos
Servíruje 4
- 4
(6 uncí) filé z lososa
-
Sůl
-
Pepř
-
Uzená nebo sladká paprika
-
Olivový olej
-
Máslo
Pomazávejte lososové filety bohatě se slaninou a pepřem a prach s trochou papriky.
Potřete dno velké pánve s těžkým dnem olejem, přidejte pár polévkových lžiček másla a položte na středně vysokou teplotu. Jakmile je olej horký a máslo je roztavené, přidejte filmy z lososa s kůží dolů. Kuchař, aniž by se pohyboval, dokud nejsou boky vařeny těsně za polovinou filé. Otočte a vařte, aniž byste se pohybovali, dokud nejsou boky zcela uvařeny, a poté vyjměte z ohně středně vzácné. Podáváme teplé.
Poznámky k receptu
Tento recept se hodí k mnoha druhům koření. Zkuste praštit filé chilli práškem, čínským 5-Spice, Garam Masala, Ras el Hanout nebo jinou oblíbenou směs koření.