Toto vydatné jídlo, vyrobené na varnou konvici v holandské troubě, je večeře vše v jednom. Barevná zeleninová jídla a šťavnaté kuřecí maso a lesklé domácí domácí teriyaki omáčky jsou barevné večeře s jídlem, která je příjemným jídlem a je rozhodně příjemné pro děti.
(Image credit: Lauren Volo)
Nejlepší zelenina pro kuře Teriyaki
Když vybíráte vegetariáni pro toto pokrm, přilepte se na čerstvou zeleninu, kterou najdete v japonské restauraci, a přemýšlejte o vyvažování křupavých, sladkých, hustých a měkkých. Používáme směs brokolice, mrkve a jiné snadno našlé zeleniny, ale pokud chcete zjistit, zda něco v ledničce funguje stejně dobře, je zde několik dalších možností:
- Chřest nakrájet na 2-palcové kusy je skvělá volba místo brokolice.
- Sněhový hrášek mohou být vyloučeny z cukrového hrášku nebo čerstvého kukuřice.
- Čerstvé klíčky mimo sezónu? Použijte 1/2 šálku nakrájené čerstvé houby shiitake nebo 1/2 šálku drcené čínské zelí.
- Milujete čerstvé hřebce? Přepněte polovinu cibule na jarní cibulky.
Vzhledem k tomu, že moc nepotřebujete, můžete roztáhnout přísnější kusy jako vepřová panenka nebo páskový steak – stačí je rozřezat stejně jako kuřecí maso. Dokonce i předvařená rýže se chystá uchopit. Hnědá rýže nebo jasmínová rýže jsou skvělými alternativami k bílé rýži, které jsou zde obsaženy v receptu.
(Image credit: Lauren Volo)
Zvyšte to
Rychlá teriyaki omáčka může být vyrobena sama o sobě až tři dny předem. Uchovávejte ji v chladničce, zakryjte ji a předehřejte ji před přidáním. Přidejte čerstvou zeleninu, kterou si můžete vyzvednout den předtím, je-li třeba, přímo z obchodů s potravinami a tento recept se stává ještě rychlejší a jednodušší..
Jednoduché kuře Teriyaki se zeleninou a rýží
Servíruje 4
- 4 polévkové lžíce
arašídový nebo kanolový olej, dělený
- 1
velká sladká nebo žlutá cibule, tenké plátky (asi 2 šálky)
- 2 poháry
brokolicové květy, nakrájené na malé kousky
- 3
střední mrkev, nakrájené na zápalky (1 1/2 hrnky)
- 2
střední cuketou, nakrájíme na 2-palcové kusy (1 šálek)
- 1 pohár
sněhový hrášek, ořezaný a poloviční
- 1/2 pohár
sójové nebo mungové kapustové klíčky (asi 2 unce)
- 1 1/2 libry
vykostěné kuřecí prsíčky bez kůže, rozřezané na proužky
- 1 čajová lžička
kóšer sůl
- 1/2 čajová lžička
čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 pohár
plus 3 polévkové lžíce kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku, dělené
- 1/2 pohár
sójovou omáčkou s redukovaným sodíkem nebo tamari
- 1/4 pohár
mirin nebo rýžové víno
- 3 polévkové lžíce
balený hnědý cukr
- 2 polévkové lžíce
Miláček
- 1 lžíce
strouhaný nebo mletý oloupaný čerstvý zázvor
- 3
malé stroužky česnek, strouhaný nebo mletý (asi 1 polévková lžíce)
- 2 polévkové lžíce
kukuřičný škrob
- 3 poháry
vařená rýže
Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje v nizozemské troubě o rozměrech 3 1/2 – 5 1/2-quart na středně vysokém ohni až do třpytí. Přidejte cibuli, brokolici a mrkev a skořte, dokud brokolice není jasně zelená a mrkev je stále ostrý, ale lehce jemný, asi 2 minuty.
Přidejte cuketa, sněhový hrášek a klíčky a vaříme, mícháme až do zahřívání, asi 1 minutu. Přeneste na velkou desku a odložte ji.
Posypeme kuřata se slanou a paprikou po obou stranách.
Zvyšné 2 polévkové lžíce oleje zahřejte ve stejné nizozemské troubě na středně vysokém ohni, až se třpytí. Kuře přidejte do jediné vrstvy a vařte, dokud se na obou stranách nevrátí, a to celkem 3 až 4 minuty.
Přidejte 1/2 šálku kuřecí vývar, sójovou omáčku, zrníčko, hnědý cukr, med, zázvor a česnek. Míchat a oškrabávat všechny chutné bílé kousky ze spodní části pánve. Snižte teplotu na minimum a vařte, dokud směs nedosáhne mírného varu, 2 až 3 minuty.
Zakryjte, snižte teplo na vaření a vařte, dokud se kuře nehne a nebude růžová, 5 až 6 minut.
Šlepejte kukuřičným škrobem se zbývajícími 3 lžícemi kuřecího vývaru v malé misce, až do úplné kombinace. Mícháme kuře a omáčku v holandské troubě a mrkejte ve směsi kukuřičného škrobu. Zvyšte teplo na médium a přivést k varu a míchat kapalinu neustále, 1 až 2 minuty.
Přidejte rýži a zeleninu a promícháme. Zakryjte a vařte, až rýže začne vstřebávat omáčku, zelenina se vaří na požadovanou nádobu a kuře je měkká a jemná, asi 3 až 5 minut.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Zbytky mohou být uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 2 dnů.
Druhé jídlo: Zahřejte zbytky (jen tolik, abyste ho zahřáli, ale nepřekročíte vegetariáni) a položte na každé porci slunečné boční vajíčko.
Příchutě: Neváhejte přidat 1 polévkovou lžíci koření furikake koření, opečený sezamový olej nebo shichimi togorashi před podáním.