(Image credit: Ghazalle Badiozamani | Kitchn)

Vezměte si všechny jasné, živé chutě klasického řeckého salátu – šťavnaté rajčata, křupavé okurky, ostrou červenou cibuli, olivové kalamatské olivy a slané feta sýr – a hodí to s aldente shells a máte letní nový oblíbený těstovinový salát.

Je těžké porazit svěží, ostrý dobrot tohoto jednoduchého těstovinového salátu. I když je to snadné po celý rok, chutná zvláště skvěle během horkých a lepkavých letních dnů. Vonná vinaigretta z oregano spojuje barevné ingredience dohromady, aby zajistila, že je to co nejvíce řecké.

Výsledkem je vedlejší pokrm, který je vhodný pro jakoukoli sezónu, ať už je to barbecue, potlucks nebo piknik. Jen nezapomeňte dát na oběd stranou, protože se dobře zabalí na lehké jídlo, které si můžete vychutnat u svého stolu.

Snadný řecký těstovinový salát: Sledujte video

Nakrájený těstovinový salát – to je věc

Co dělá tento těstovinový salát v davu, je jak je připraven. Salátové těstoviny jsou často zcela zdarma, s vegetariáni a sýrem rozřezaným do různých tvarů a velikostí a hodil se s neohroženě tvarovanými nudlemi. Ale tento je inspirován lehce k jídlu nakrájenými saláty. Přísady jsou nakrájeny tak, aby odpovídaly velikosti malých nudlí a umožnily vám to vše sjednotit. Děkujeme nám, když to snědíte z válečkované papírové desky na dvorku nebo v parku.

(Image credit: Ghazalle Badiozamani | Kitchn)

Stejně jako všechny dobré saláty z těstovin, toto se zlepšuje, pokud sedí 20 minut před podáním (a dostane se ještě lépe do chladničky). To umožňuje, aby všechny odvážné příchutě mix, mellow, a meld, což zajišťuje, že máte jídlo, že každý bude chtít sekundy.


Řecký těstovinový salát

Slouží 8 až 10 jako boční strana

Doba přípravy: 10 minut; doba vaření: 6 minut

  • 3 polévkové lžíce

    olivový olej

  • 2 polévkové lžíce

    ovoce z červeného vína a více podle potřeby

  • 1 lžíce

    čerstvě vymačkaná citronová šťáva (z 1 citronu)

  • 1

    malý strouhaný česnek, mletý

  • 1/2 čajová lžička

    sušené oregáno

  • 1/4 čajová lžička

    kosher sůl, plus více podle potřeby

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • 1 libra

    suché, malé těstoviny, jako jsou skořápky, ditalini nebo lokty

  • 1

    střední okurka, nakrájená na kousky (asi 1 šálek)

  • 2

    střední rajčata, nakrájené na kostičky (asi 1 šálek)

  • 1

    malá červená cibule, na kostky

  • 1 pohár

    nealkoholické olivy Kalamata, hrubě nasekané

  • 8 oz

    sýr feta

Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Mezitím si ve velké misce společně rozetřete olej, ocot, citrónovou šťávu, česnek, oregano, sůl a pár grindů černého pepře. Dát stranou.

Přidejte těstoviny na vodu a vařte podle pokynů v balení, dokud neuplynete. Vypusťte a krátce spusťte pod studenou vodou, abyste těstoviny ochlazovali dolů. Vypusťte znovu dobře.

Přidejte těstoviny, okurky, rajčata, červenou cibuli a olivy do misky oblékání. Důkladně je propojte. Roztřepejte feta do salátu a znovu ho promíchejte. Nechte sedět 20 minut, míchat občas, aby chuti meld. Chuť a sezónu s více soli, pepřem nebo octem podle potřeby.

Poznámky k receptu

Uskutečnit: Těstovinový salát může být jeden den dopředu a zmrazen přes noc. Nechte sedět při pokojové teplotě po dobu 30 minut, abyste ochladili před podáním.

Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů.