Existuje pravděpodobně dobrá linie mezi tím, co dělá něco jako košíček, spíše než muffin. Pro mě má muffin pěkný klenutý vrchol, nemá polevu a neměl by mi dát snídat cukr během snídaně. Tyto bohaté čokoládové muffiny mají lahodnou dvojitou dávku čokolády, ale také obsahují spoustu přísad, které jím snídat, stejně jako mléko, jogurt a vejce.
Rozhodně spadají do kategorie okay-for-breakfast!
(Image credit: Lauren Volo)
Pro Melty Goodness, jdi s nasekanou čokoládou
I když v těchto vdolcích můžete určitě používat čokoládové lupínky, máte-li navíc minutu, nakrájejte místo toho čokoládu. Čokoládové lupínky jsou formulovány tak, aby se zabránilo tavení, ale nasekaná čokoláda se taví krásně a skutečně se dostane do všech zákoutí a zákoutí muffinů.
Není požadován mixér
Tyto vdolečky jsou vyrobeny stejně jako rychlý chléb: Oddělte suché přísady a mokré přísady odděleně a pak je sklopte dohromady. Je to jedna z nejjednodušších metod, zejména proto, že nepotřebujete žádný elektrický mixér. Dávejte pozor, abyste neupravovali těsto, jakmile se vše dostane do jedné mísy a budete zlatá.
Dvojité čokoládové muffiny
Dělá 12
- 1 2/3 poháry
všestranná mouka
- 1/3 pohár
neslazený přírodní kakaový prášek
- 1 čajová lžička
prášek na pečení
- 1 čajová lžička
prášek do pečiva
- 1/2 čajová lžička
jemná sůl
- 2
velká vejce
- 3/4 pohár
balené tmavě hnědý cukr
- 1/2 pohár
čistého celku nebo 2% řeckého jogurtu
- 1/2 pohár
mléko (bez tuku)
- 1/2 pohár
rostlinný olej
- 1 čajová lžička
vanilkový extrakt
- 1 pohár
polosladké nebo hořké čokoládové čipy nebo hrubě nasekaná čokoláda
Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F. Namažte nebo promíchejte standardní muffinový plech o objemu 12 šálků s papírovými vložkami.
Proveďte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, sódu na pečení a sůl spolu ve velké misce. V oddělené střední misce smažte vejce, cukr, jogurt, mléko, olej a vanilku, dokud nezůstane žádný velký kus hnědého cukru.
Nalijte směs jogurtu do směsi mouky a sklopte ji společně s gumovou lopatkou, dokud se nepohne. Smažte čokoládu. Rozdělte těsto mezi vrty muffinu.
Pečeme, dokud se do středu muffinu nevloží špička nebo koláč, který vyjde čistý nebo s několika málo vlhkými drobky (test na několika místech v případě, že narazíte do kapsy roztavené čokolády), 15 až 20 minut. Nechte vdolky vychladnout 10 minut před vyjmutím z pánve. Pokud jste omývali pánvi, spusťte tenký nůž kolem každého muffinu a uvolněte ho nejprve z pánve. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Muffiny mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů. Mohou být také jednotlivě zabaleny do plastového obalu.
Zmrazení vdolky: Tyto muffiny velmi dobře zmrazí; uložte je do vzduchotěsného uzavíratelného plastového sáčku. Pokud je balení v krabičkách na oběd, rád bych je individuálně zabalil do plastového obalu před zamrznutím, abych mohl jen hodit jednu do boxu na oběd nebo batohu na rozmrazení.