Není nic jako potěšení zhotovení a jíst jednoduchý horečnatý dort. I když to může vypadat komplikovaně, je to jeden z nejjednodušších koláčů. Nemusíte oddělovat vejce, používat speciální pánve nebo si nechat udělat nápadné náplně nebo poleva. Jedná se o “one-stop shop” na čistou lahodnost.
(Image credit: Samantha Seneviratne)
Převrácený dort má všechny textury, které byste někdy chtěli. Počínaje dnem má vlhký a jemný máslový dort. Ten je obohacen o tangy podmáslí a extra žloutek. Je to sladká, jednoduchá a uspokojující. Na vrcholu je příjemný nepořádek šťavnatého karamelizovaného ovoce (nebo zeleniny, v tomto případě), dušený ve svých šťávách, plus spousta másla a hnědého cukru. Pak je tam ta tajemná vrstva – to je místo, kde se kouzlo děje. Je to sladký obzoru mezi nebem a zemí, kde karamel a některé šťávy z mrkve pronikají do dortu, čímž se vytvoří tenká vrstva příjemného krému. Je to jako chléb pudink, dort a džem se všichni v jednom. Přidejte několik ořechů a máte trochu křupání, díky čemu je celý balíček neodolatelný.
(Image credit: Samantha Seneviratne)
Tato verze převezme klasický vzhůru nohama dort a otočí ho na hlavu. Velmi tenké plátky mrkve tvoří pěkný, pruhovaný vrchol. Nemusí to mít smetanovy sýry, ale má pizzazz. Jedná se o klasický mrkvový dort oblečený na fantazii. Servírujte tučné plátky trochou slazeného krémového krému.
Dort mrkvový
2 šálky všestranné mouky
2 lžičky prášku na pečení
1 čajovou lžičku mleté skořice
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
3/4 lžičky kosher soli
10 lžící nesoleného másla při pokojové teplotě
3/4 šálku zabaleného tmavě hnědého cukru
2 velké vejce plus 1 velký žloutek
2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
3/4 šálku podmáslí
1/2 šálku pekanů, nasekaných
Pro doplnění:
1/4 šálku (1/2 palice) nesoleného másla
1/4 šálku tmavě hnědého cukru
2 mrkev střední
Předehřejte troubu na 350 ° F. Maso má 9-palcový koláčový koláč. Řeďte je pergamenem a máslem pergamen. Pro přípravu dortu míchat mouku, prášek do pečiva, skořice, muškátový oříšek, zázvor, hřebíček a sůl ve střední misce. Ve velké misce porazíte 1/2 šálku másla a 2/3 šálku hnědého cukru s elektrickým mixérem na střední rychlosti, dokud nebude bledý a načechraný, 3 až 4 minuty. Beat ve vejcích a žloutku, jeden po druhém, až do kombinace, a pak zamíchejte do vanilky. Se směšovačem nahoře přidávejte směs mouky a podmáslí na směs másla, počínaje moukou. Když dokončíte pokrývání, nastavte batter stranou.
Chcete-li provést topping, rozetřete 1/4 šálku másla v pánvi na středním ohni. Přidejte 1/4 šálku hnědého cukru a míchání neustále, dokud se směs neobtěžuje a začne vzít texturu karamelu asi 2 minuty. Odstraňte z tepla a přeneste směs do připravené nádoby.