Brie-sýr nemusí přijít na mysl, když uvažujete o makaroni a sýru. Při výrobě dávky často dosahujeme nejostřejší odrůdy, ale jemně zralý sýr jako Crave Brothers Les Frères je skvělá, super krémová alternativa. Zvláště když je spárováno se zemními houbami a malým bílým vínem.
Přemýšlejte o sobě samém ve stylu Brie – je to skvělé s bílým vínem a jeho chuť je zdůrazňována vlašskými ořechy a houbami. Na sýrové desce bychom ji mohli spárovat s ostřejším sýrem, abychom přidali nějakou odrůdu.
Obrátili jsme se na naše makarony a sýry stejným způsobem a začleňujeme tyto prvky do misky. Pokud jiný sýr, který jsme použili, není k dispozici ve vaší oblasti, vyzkoušejte něco ve věku a ořech jako Gruyère.
Výsledkem bylo nádherně krémové a hluboce chutné. Je to pohodlné jídlo, které je trochu sofistikované a ideální pro studený zimní večer.
Kůže Les Frères Cheese je dokonale jedlé, ale nejlépe odstraněno, pokud ho budete tavit do omáčky. Chtěli jsme zachránit každý poslední kousek krémového interiéru a nejlépe jsme to mohli udělat, když jsme si vybrali mikrovláknu..
Také jsme udělali další krok předtřepání našich chlebových drobků. Jistě, může to být trochu rozrušený, ale trvá jen pár minut a poskytuje opravdu uspokojující křik s každým skusem.
Les Frères Mac a sýr s houbami
Slouží 6
- 1 libra
balíčkové těstoviny
- 2 plátky
celý pšeničný sendvičový chléb
- 1/2 pohár
vlašských ořechů nebo pekanů
- 2 polévkové lžíce
máslo, dělené
- 1
(8-unce) kolo Crave Brothers Petite Frère sýr NEBO jiný sýr typu Brie
- 1 lžíce
olivový olej
- 2 květy
česnek, mletý
- 1 libra
houby, štípané
-
Sůl a pepř na dochucení
- 1/4 pohár
suché bílé víno
- 1 lžíce
mouka
- 1 pohár
plnotučné mléko
- 1/2 pohár
(2 unce) Saské zelené pole nebo oblasti Uplands Pleasant Ridge Reserve, drcené OR Gruyère
Předehřejte troubu na 350 ° F.
Přineste velkou hrnci vody k varu na středně vysokém ohni; přidejte těstoviny a vařte do al dente textury podle pokynů balení. Vypusťte a odložte.
Mezitím pomocí kuchyňského robotu rozemlejte plátky chleba na drobky. Přidejte matice a puls, dokud nejsou dobře spojeny. V pánvi nad středním ohněm roztát 1 lžíce másla. Přidejte směs strouhanky a vařte asi tři minuty, nebo dokud se stroužky nezačnou hnědnout a často se míchají. Odstraňte z tepla a odložte.
Se struhadlem odstraňte kůru z Petit Frères Cheese. Nakrájejte sýr na 1-palcové kusy.
Ve velké pánvi zahřejte olivový olej a 1 polévkovou lžíci másla na střední teplotu. Přidejte česnek a vařte až do chvíle, kdy je vonná, asi 1 minutu. Přidejte houby a špetku soli a pepře a vařte, až houby začnou uvolňovat své šťávy, asi 5 minut. Přidejte víno a vařte další 2 minuty. Použijte štěrbinovou lžičku a odstraňte houby z pánve a odložte je.
V pánvi by mělo být malé množství tekutiny a nějaký česnek. Proveďte mouku a vaříme 1 minutu na středním ohni. Přidejte mléko a míchat směs, dokud se mouka nerozpustí a tekutina se začne zhutňovat. Odstraňte z tepla a míchat v Petit Frères a Green Fields nebo Pleasant Ridge Reserve sýru, míchání až do roztavení.
Přidejte vařené těstoviny do sýrové směsi a zamíchejte do vyhrazených hub. Rozdělte těstoviny na 6 mísiček pro individuální obsluhu. Nahoru s směsicí strouhanky. Umístěte na list cookie a pečte 15 minut.
Příbuzný
Bloomy, Boozy a Blue: Den díkuvzdání Trinity
Uděláme Mozzarellu na Crave Brothers Farmstead Cheese
(Obrázky: Joanna Miller)