Přijeďte jaro a teplejší počasí, mám pozitivní pocit, když slyším první zvonky zmrzlinového kamionu. Ale teď už nemusím čekat na to, aby se kamión dostal do svých kol – dokážu vyrobit svůj oblíbený chlazený nápoj, Drumstick, kdykoli touží houpat. Vážně, tato verze je snadná, rychlá a milionkrát lepší než originál!!
Na středních školách měla můj kavárna v Nestle zmrzlinový vozík, který se nacházel v polovině dvou bufetových linek, a já jsem ho ujistil, že ho alespoň jednou – někdy dvakrát – za den. Vždycky jsem měl obtížný čas rozhodovat mezi sendvičem na výrobu zmrzliny Tollhouse, zmrzlinovou tyčkou Snickers nebo Drumstickem. Rozhodnutí, rozhodnutí … Ale bubny obvykle vyhrály.
Paličky jsou skutečná americká klasika. Zavolejte mi blázen, ale nebylo to ostrý vaflový kužel, vanilková zmrzlina, křupavá čokoládová poleva nebo slané arašídy, které mě dostaly. To, co jsem milovala zejména s bubny, byly ohromné čokoládové “zátky” na spodku kužele. Zvláštní, vím, ale vždycky jsem byl tak nadšený, že jsem se dostal do posledního skusu.
V dnešních dnech neuchovávám paštiky v mé ledničce, ale i tak je na nich něco tak nostalgického. Každou chvíli budu prokousat během přestávky na stanici na dlouhé cestě. Je to taková vinná potěšení. Nevím, myslím, že v této fázi mého života se zdá, že balená zmrzlina by měla být věcí mé minulosti. Ale proč to musí být?
Nakonec jsem se obrátil na svého starého favorita a teď už nemusí být minulostí. Dokonce lépe, mohu zaručit, že tyto domácí “bubny” vybuchnou obchod koupil značku z vody.
Domácí kuřecí maso “Drumstick”
Uděluje 6 kužely zmrzliny
- 12 oz
kvalitní polosladká čokoláda, hrubě nasekaná
- 2 polévkové lžíce
neutrálně ochucený olej, jako je například saflor, grape seed nebo canola
- 6
vafle kužele, domácí nebo obchod koupil
- 1 galon
vanilková zmrzlina, domácí nebo nakupované
- 1 pohár
pečené, slané arašídy, jemně nakrájené
Roztáčejte čokoládu ve středním kastrolu nad nízkým až středně nízkým teplem a často se míchá silikonovou stěrkou, aby nedošlo k hoření. Odstraňte z tepla. Olej promíchejte do roztavené čokolády a přeneste směs na malou misku.
Odstraňte zmrzlinu z mrazničky, aby se změkčila. Mezitím mrkejte asi 2 čajové lžičky roztavené čokolády do spodního hrotu každého vaflového kužele; umístěte každý kužel do krátké sklenice na pití nebo do nádoby na zdi. Převeďte kuželky do mrazničky pár minut, aby se čokoláda vytvrdila.
Rychle pracujte, naplňte kužel s změkčenou zmrzlinou a použijte odsazenou stěrku, která ji zatlačí a hladká plocha po dosažení ráfku. Přidejte velkou, zaoblenou kopečku na vrchol kužele, vyhlaďte a naplňte hrany více zmrzlinou, pokud je potřeba. Vraťte kužel ku sklenici a okamžitě jej vložte do mrazničky; pokračujte ve zbývajících kužely. Nechte kužele po dobu asi jedné hodiny ztuhnout.
Odstraňte kužely z mrazničky. Namočte do čokoládové směsi malý silikonový pečivo. Rychle pracujte, rozšiřte čokoládu na zmrzlinu stejně jako na horní 1-palcový kužel. Okamžitě posypeme nasekané arašídy přes vrstvu čokolády. (Zjistil jsem, že je to nejjednodušší pracovat v malých částech, čistit čokoládu v 1 – 2 palce, přidávat některé arašídy a pak povlakovat jiný oddíl.) Nezapomeňte vyplnit mezery mezi zmrzlinou a kužem s velkým množstvím čokolády, aby nedošlo k úniku zmrzliny po stranách.
Zmrazte znovu, dokud se čokoláda nevytvrdí, nejméně 15 – 20 minut. (Tyto mohou být provedeny až 24 hodin předem. Jakmile čokoláda ztuhne, zabalte kužel a volně uložte do plastového obalu a držte jej v mrazničce,.
(Obrázky: Nealey Dozier)