Dukkah, drobivá směsice středního východu s kořením, se v dnešní době dostává do hlavních receptů a blogů a z dobrého důvodu: na všechno je to příjemné, mírně slané chrumky, od barových ořechů a pečených pitas až po grilované kuřecí maso a pečené ryby. Ale bez toho, že byste vyčistili kuchařku, jak nejlépe ji používat doma?
Existuje mnoho různých způsobů, jak používat dukkah v kuchyni a povzbudil bych vám, abyste si vyzkoušeli několik domácích šarží, abyste viděli, jak přesně preferujete vaši (například mám rád těžce těžký na sezamových semenech s dobrým úderem soli).
→ Vytvořte si vlastní: Základní Dukkah
Jakmile zvládnete svou oblíbenou dukku, existuje řada skvělých způsobů, jak ji použít v kuchyni:
- Sklopte ji do svého oblíbeného humusu nebo ponoření.
- Napijte ho na flatbreadu s trochou olivového oleje a pečte, až křupavé.
- Rozetřete ho na smažené vejce ráno.
- Rozmícháme to do celých zrn nebo těstovinových pokrmů pro jiný způsob rychlého oběda nebo večeře.
- Chyťte vaši oblíbenou pražicí zeleninu velkou lžící dukkah a olivového oleje a opečte, dokud nebude křupavá a voňavá.
- Vezměte si do své domácí jarní šalátové dresinkové jídlo za jinou recept na známou chuť.
Přečtěte si více: Dukkah: ořechy a koření směsi pro koření a snacking Martha Rose Shulman pro TNew York Times
(Obrázek: Emily Han)