(Image credit: Christine Gallary)
Jsem velkým fanouškem zázvorových nápojů, zejména proto, že mám rád ten ohnivý, kořeněný zázvor. Moje chladnička vždy obsahuje zázvorové pivo nebo zázvorové pivo.
Ale jaký je rozdíl mezi těmito dvěma? A je to zázvorové pivo vlastně pivo (a proto alkoholické)?
Rozdíl mezi Ginger Ale a Ginger Beer
Zázvorové pivo bylo původně alkoholické vaření vyrobené z kvasného zázvoru, cukru a vody, i když většina komerčních zázvorových piv je dnes nealkoholických.
Ginger ale je nealkoholický, oslazený nápoj s příchutí s příchutí. Zázvorové pivo má silnější chuť a je špičtější než zázvor, ale méně sýrová.
(Image credit: Christine Gallary)
Více o zázvorovém pivu
Tradiční zázvorové pivo
Ginger pivo je nápoj pocházející z Anglie, kde cukr, zázvor, voda a někdy i citrón byly fermentovány a uvařeny s počáteční kulturou nazývanou zázvorovou pivní rostlinou, což vedlo k pivu s asi 11% alkoholu. To také vysvětluje, jak je slovo “pivo” součástí názvu. Karbonace probíhá přirozeně z procesu vaření, takže tato forma zázvorového piva má méně karbonace než zázvor.
Moderní denní zázvorové pivo
Hodně dnešní komerční zázvorové pivo se vyrábí jinak než původní, takže to, co končí v lahvi, se může značně lišit u značek. Mnoho z nich je skutečně klasifikováno jako nealkoholické, protože obsahují méně než 0,5% alkoholu nebo vůbec neobsahují alkohol. Některé zázvorové pivo se vaří s kvasinkami z šampaňského a některé jsou hotové s nucenou karbonací. Existují dokonce producenti, kteří prostě vyrábějí více zázvorovou intenzivní verzi zázvorového piva a nazývají je zázvorovým pivem.
Zralé pivo může být jasné nebo zakalené v závislosti na procesu filtrace, ačkoli je obvykle tmavší než zázvor. Je to nedílná součást koktejlů, jako je Moscow Mule a Dark ‘n’ Stormy.
(Image credit: Christine Gallary)
Více o Ginger Ale
Zvažte zázvorový pivo jako zázvorový pivo, který je příjemnějším bratrancem. Neobsahuje alkohol a je v podstatě nealkoholický nápoj s příchutí. Její kořeny se říkají, že pocházejí z Irska, ale to opravdu vzlétlo v Kanadě počátkem roku 1900, kdy byl vynalezen Kanadský suchý styl zázvorového piva. Většina zázvoru je nyní vyráběna v tomto bledém, suchém stylu, což má za následek světlejší barvu a jemnější chuť než zázvorové pivo, ale s více karbonací.
Zázvorový pivo může být také fermentovaným nápojem (někdy s malým množstvím alkoholu) vyrobeným z hmyzu zázvorů, což je kultura prospěšných bakterií.
Ginger ale je oblíbeným nápojem na letadlech a používá se také k potlačení potíží žaludku. Je to skvělá náhrada za klubovou sódu kvůli jeho jemné chuti – ideální, pokud chcete sladkou, ale ne silně ochucenou směšovač pro koktejly.
souhrn
Oba zázvorové pivo a zázvorové pivo jsou bublinkové nápoje s gumovým kopnutím, osvěžující na vlastní pěst nebo smíchané do vašeho oblíbeného koktejlu. Některé nápoje se spoléhají na hlubší příchutě zázvorového piva, aby se postavily k ostatním ingrediencím, ale můžete je opravdu používat zaměnitelně se zázvorem – dokud víte, že zázvorové pivo je intenzivnější v chuti než zázvorový pivo.