Jak vařit rýži v elektrickém tlakovém sporáku

Otevřete prezentaci

Zdá se, že rýže kluci tolik domácích kuchařů a ještě víc, když chceme naši rýži ve spěchu. Stovetop rýže, rýže sporáky, rýže v troubě – mnoho metod slibuje dokonalou rýži, ale málo nabízejí rýži, která je připravena téměř jakmile to budeme chtít. Elektrický tlakový hrnec je klíčem k perfektní rýži ve spěchu.

(Image credit: Christine Han)

Tlakový hrnce, nikoliv rýžový sporák

Rýsovací sporáky jsou jemné (i pracovně náročné) spotřebiče, ale tlakový hrnce může vařit rýži v polovině času a zároveň zkracovat nesčetné množství dalších úkolů v kuchyni. Rýsovací sporáky jsou navrženy tak, aby se vypnuli, když voda uvnitř dosahuje varu, zatímco tlakové hrnce jsou navrženy tak, aby přivedly vodu (a potraviny) nad teplotu varu. Zatímco mnoho elektrických tlakových sporáků obsahuje funkci vaření rýže, výsledky budou rychlejší a konzistentnější, pokud bude rýže vařena při manuálním nastavení tlaku.

Otázka dne: Mám koupit rýžový sporák nebo tlakový vařič?

Přírodní uvolnění

Dobré recepty na vaření pod tlakem vám dávají pokyny, zda by měl být tlak sporáku uvolněn přirozeným uvolněním nebo rychlým uvolněním. Přirozené uvolňování je považováno za součást doby vaření receptů, zejména u potravin, jako je rýže a fazole, které pokračují v vaření při přirozeném uvolňování. Rychlé uvolnění rýže bude mít za následek pěnivost z tlakového hrnce a nedostatečné rýže.

Všechny Deets: Jaký je rozdíl mezi přírodním uvolněním a rychlým uvolněním pro tlakové hrnce?

Poměr vody k pomazanému oleji k uvolnění

Úspěšné vaření rýže závisí na specifickém poměru vody k rýži. To platí i pro vaření rýže v elektrickém tlakovém sporáku, ale přirozený čas uvolnění se také stává faktorem a musí být zohledněn. Níže uvádíme pokyny pro vaření společných typů rýže, včetně poměrů vody k rýži k uvolnění. Doba se může lišit podle výrobce rýže a elektrického tlakového sporáku. V našem receptu používáme basmati, ale použijte tento graf, pokud vaříte jinou rýži.