Bloody Mary je všudypřítomný brunchový nápoj, předpokládaná léčení kocoviny a dokonalý slaný džus, který doprovází vajíčka i vafle. Vyrobené ze základů hubené rajčatové šťávy, kořeněné citrónovou šťávou a kořením a dokončené naléváním vodky, Bloody Marys poskytují pikantní oddych od sladkých nápojů brunch a mohou být snadno vyrobeny sklem nebo džbánem.

Tato verze se drží klasických očekávání, takže má bohatou, rajčatovou základnu a trochu tepla a zipu z horké omáčky. Ale je tu vždy prostor pro zlepšení, ne? Takže přidáváme do tohoto receptu neobvyklou přísadu, abychom skutečně získali to, co jsme rádi, že nazýváme to nejlepší. A protože dobrý recept na Bloody Mary je velice šablonou dalšího přizpůsobení koktejlu, máme několik odkazů na ochucení těchto Bloody Marys. Dokonce i když snášíte kocovinu, můžete ještě udělat džbán s nejsnadnějším, nejchutnějším brunch.

(Image credit: Lauren Volo)

Stručná historie krvavé Marys

Bloody Mary byla vytvořena počátkem roku 1920 Ferdinandem “Pete” Petiotem, barmanem u Harryho amerického baru v Paříži. Petiot údajně smíchal směs z rajčatové šťávy, vodky, Worcestershire omáčky, soli a pepře. Co se týče mnoha pověstí o názvech nápojů, Mary Queen of Scots, herečky Mary Pickfordové a milostné mladé ženy jmenované Mary, která tyto vysoké, červené koktejly krmila v Harry’s Baru, jsou jen některé z velkých příběhů spojených s tímto klasický nápoj.

Petiot s sebou přivezl Bloody Mary do Ameriky v roce 1934 do baru King Cole v hotelu St. Regis v New Yorku. Jeho receptura na koktejly z rajčatové šťávy byla přizpůsobena americkým citům, včetně přidání citronové šťávy a Tabasco. To také zažilo změnu názvu, užívat si krátkého stint jako “Red Snapper.” Bloody Mary se stala v 60. letech vodáckou hlavní nabídkou brunchových menu díky agresivní marketingové kampani Smirnoff.

Přečtěte si více: Vše o Bloody Marys

Pro lepší krvavé Marys použijte Zeleninovou šťávu – ne rajčatovou šťávu

Recepty pro krvavé Marys jsou plné, každý s jedinečným kroucením na rajčatový základ nebo koření. Základ rajčete je někdy vyroben z čerstvých rajčat, konzervovaných rajčat, nebo dokonce Clamato, ale nejpoužívanější základna je rovná rajčatová šťáva. Po ochutnávání několika konzervovaných a lahvových džusů spolu s Bloody Mary mísí, přítel (a Bloody Mary znalce) odhalil své tajemství pro chutné Bloody Marys doma: zeleninové šťávy. Ano, klasická šťáva z řady V8 dodává více rajčatové příchutě než jiné základny bez jakékoliv další práce. Vzhledem k tomu, že je stabilní na skladě, můžete skladovat, takže můžete udělat dávku Bloody Marys, kdykoliv budete chtít (nebo kocovinu) stávky.

Přečtěte si více: 5 chyby, které je třeba se vyvarovat, když děláte krvavé Marys

Při přeskočení křenu

Strouhaný křen je často považován za základní přísadu pro Bloody Marys. Slepá chuť testovala dvě série vedle sebe – jednu s a jednu bez připraveného křenu – a nikdo ji nevynechal. Vzhledem k tomu, že málo lidí uchovává chren na ruce, přeskočení této přísady způsobí spíže a chladničku přátelskou recept Bloody Mary.

Bloody Mary, vyrobené lépe

Podstata rajčete pro Bloody Marysové se s časem zlepšuje; doporučujeme chlazení po dobu nejméně jedné hodiny, ale přetrvávající chlad je nejlepší. Toto je jedno z tajemství restaurace Bloody Marys: velké dávky se pravidelně rozmíchávají a nechávají se marinovat, než přidá vodku a obloha a podává. Někteří lidé raději přidávají vodku pro Bloody Marys přímo do džbánu, ale navrhuji, aby se základna a pak přidávala vodka na každé jednotlivé sklo. To umožňuje vašim kamarádům brunch přizpůsobit jejich tipple a udržuje směs vodky a rajčat odděluje.

Chuť rajčete: Chraňte rajčatový základ nejméně 1 hodinu nebo výhodně přes noc. Toto bude měkké kořenitost horké omáčky a pepře. “Src =” https://atmedia.imgix.net/914f1411da7b9b1b6c35232abfe68a2def9c31df?w=160&h=160&fit=crop “>

Jak vyrobit krvavou Mary

Dělá 8 porcí

Co potřebuješ

Složení

  • 48 oz

    zeleninové šťávy, jako je V8 Original

  • 1 pohár

    šťávu na šťávu, nejlépe kopru, ale dokonce i kapuce kraut

  • 1/2 pohár

    čerstvě vymačkaná citronová šťáva

  • 1 lžíce

    worcestrová omáčka

  • 1 lžíce

    horká omáčka, jako Tabasco

  • 1 čajová lžička

    celer osivo

  • 1/2 čajová lžička

    čerstvě mletý černý pepř

  • 1/4 čajová lžička

    kosherová sůl (volitelně)

  • 16 oz

    vodka, jako je Tito

  • Led

  • Celerové stonky, na obloha

  • Lemonové klíny, pro podávání

  • Zařízení
  • Měřící šálky a lžíce

  • Džbán

  • Mísicí lžíce

  • Brýle na servírování

Instrukce

  1. Vytvořte základnu rajčat: Spojte zeleninový džus, šťávu na šťávu, citrónovou šťávu, Worcestershire, horkou omáčku, celer a pepř ve velkém džbánku a promícháme. Chuť a přidáním soli podle potřeby.

  2. Chuť rajčete: Chraňte rajčatový základ nejméně 1 hodinu nebo výhodně přes noc. To bude mírné kořením horké omáčky a pepře.

  3. Sloužit: Naplňte vysoký sklo ve stylu Collins do poloviny ledu. Na led nalijeme 2 oz vodky a mícháme vodu. Nahoře s asi 6 uncí rajčatového základu a obloha s celerovou stonkou a citronovým klínem.

Poznámky k receptu

Uskutečnit: Podstata rajčete může být provedena až 4 dny předem.

Přidání veškeré vodky do džbánu: Všechny vodky můžete přidat do džbánku namísto plnění jednotlivých sklenic, ale před každým nalijte džbán, protože rajčatová směs a vodka se mohou oddělit, když sedí.

Добавить комментарий

*

− 1 = 8