Otevřete prezentaci
Bloody Mary je všudypřítomný brunchový nápoj, předpokládaná léčení kocoviny a dokonalý slaný džus, který doprovází vajíčka i vafle. Vyrobené ze základů hubené rajčatové šťávy, kořeněné citrónovou šťávou a kořením a dokončené naléváním vodky, Bloody Marys poskytují pikantní oddych od sladkých nápojů brunch a mohou být snadno vyrobeny sklem nebo džbánem.
Tato verze se drží klasických očekávání, takže má bohatou, rajčatovou základnu a trochu tepla a zipu z horké omáčky. Ale je tu vždy prostor pro zlepšení, ne? Takže přidáváme do tohoto receptu neobvyklou přísadu, abychom skutečně získali to, co jsme rádi, že nazýváme to nejlepší. A protože dobrý recept na Bloody Mary je velice šablonou dalšího přizpůsobení koktejlu, máme několik odkazů na ochucení těchto Bloody Marys. Dokonce i když snášíte kocovinu, můžete ještě udělat džbán s nejsnadnějším, nejchutnějším brunch.
(Image credit: Lauren Volo)
Stručná historie krvavé Marys
Bloody Mary byla vytvořena počátkem roku 1920 Ferdinandem “Pete” Petiotem, barmanem u Harryho amerického baru v Paříži. Petiot údajně smíchal směs z rajčatové šťávy, vodky, Worcestershire omáčky, soli a pepře. Co se týče mnoha pověstí o názvech nápojů, Mary Queen of Scots, herečky Mary Pickfordové a milostné mladé ženy jmenované Mary, která tyto vysoké, červené koktejly krmila v Harry’s Baru, jsou jen některé z velkých příběhů spojených s tímto klasický nápoj.
Petiot s sebou přivezl Bloody Mary do Ameriky v roce 1934 do baru King Cole v hotelu St. Regis v New Yorku. Jeho receptura na koktejly z rajčatové šťávy byla přizpůsobena americkým citům, včetně přidání citronové šťávy a Tabasco. To také zažilo změnu názvu, užívat si krátkého stint jako “Red Snapper.” Bloody Mary se stala v 60. letech vodáckou hlavní nabídkou brunchových menu díky agresivní marketingové kampani Smirnoff.
Přečtěte si více: Vše o Bloody Marys
Pro lepší krvavé Marys použijte Zeleninovou šťávu – ne rajčatovou šťávu
Recepty pro krvavé Marys jsou plné, každý s jedinečným kroucením na rajčatový základ nebo koření. Základ rajčete je někdy vyroben z čerstvých rajčat, konzervovaných rajčat, nebo dokonce Clamato, ale nejpoužívanější základna je rovná rajčatová šťáva. Po ochutnávání několika konzervovaných a lahvových džusů spolu s Bloody Mary mísí, přítel (a Bloody Mary znalce) odhalil své tajemství pro chutné Bloody Marys doma: zeleninové šťávy. Ano, klasická šťáva z řady V8 dodává více rajčatové příchutě než jiné základny bez jakékoliv další práce. Vzhledem k tomu, že je stabilní na skladě, můžete skladovat, takže můžete udělat dávku Bloody Marys, kdykoliv budete chtít (nebo kocovinu) stávky.
Přečtěte si více: 5 chyby, které je třeba se vyvarovat, když děláte krvavé Marys
Při přeskočení křenu
Strouhaný křen je často považován za základní přísadu pro Bloody Marys. Slepá chuť testovala dvě série vedle sebe – jednu s a jednu bez připraveného křenu – a nikdo ji nevynechal. Vzhledem k tomu, že málo lidí uchovává chren na ruce, přeskočení této přísady způsobí spíže a chladničku přátelskou recept Bloody Mary.
Bloody Mary, vyrobené lépe
Podstata rajčete pro Bloody Marysové se s časem zlepšuje; doporučujeme chlazení po dobu nejméně jedné hodiny, ale přetrvávající chlad je nejlepší. Toto je jedno z tajemství restaurace Bloody Marys: velké dávky se pravidelně rozmíchávají a nechávají se marinovat, než přidá vodku a obloha a podává. Někteří lidé raději přidávají vodku pro Bloody Marys přímo do džbánu, ale navrhuji, aby se základna a pak přidávala vodka na každé jednotlivé sklo. To umožňuje vašim kamarádům brunch přizpůsobit jejich tipple a udržuje směs vodky a rajčat odděluje.
