Je v polovině srpna a víte, co to znamená? Je to slušný čas! Okresní, státní a pouliční veletrhy se děje po celé Americe právě teď. Přiznáváme tajemné chutě za spravedlivé jídlo: slávu smaženého těsta z trychtých koláčů a jednorázovou dávku horkého kukuřičného psa na hůl. Ale nemáme pocit, že bychom v letošním roce toužili po davech, takže místo toho vás přivedeme spravedlivé jídlo pro vaši vlastní kuchyni! Celý týden máme recepty na ty mastné, lahodné, letní lahůdky, které jíte jen ve správném čase. Jakékoliv požadavky?
Nejdřív! První věc, kterou si koupíme na veletrhu: ledové studené citróny.
Spravedlivé jídlo bez davů, prachu a karnev. To je celkem dobré, ne? Myslíme si to tak! A doufejme, že tyto lahůdky budou jen a bit zdravější při vaření ve vaší kuchyni. Ale opravdu – to není důvod. Jedná se o velmi vzácné lahůdky, ale když to jednou za rok přinese příležitost k odpustku v džbánkovém dortu,!
Tyto citrónové koktejly jsou možná nejméně příslibné na našem týdnu. jsou to oslavená limonáda s množstvím ledu, otřásla se, dokud se všechny ty ledové kousky nedostanou do slámy a nezmrazí mozek. Spravedlivý verze jídla však zahrnuje mnoho cukru (asi 1/2 šálku na porci, možná?) Jsme to řezali jen trochu, ale ty jsou stále sladké a šťavnaté, se sirupem, který naplní celý nápoj s vůní sladké limonády.
Fair-Style Lemon Shake Ups
1/2 šálku vody
1/4 šálku cukru
2 citróny
2 šálky kostek na ledu, plus extra na podávání dle potřeby
1 šálek ledové vody
Přiveďte vodu a cukr do varu v malé kastrolu. Vařte pět minut nebo dokud není cukr úplně rozpuštěn.
Džus 1 1/2 citronů, rezervy čtvrté poloviny citrónu. Mícháme citrónovou šťávu do cukrového sirupu; budete mít asi 1 šálek. Chill citronový sirup v ledničce.
Smíchejte led v mixéru nebo v kuchyňském robotu, dokud není rozdrcen. Do koktejlové třepačky vložte polovinu rozdrceného ledu spolu s polovinou chlazeného citronového sirupu (asi 1/2 šálku) spolu s 1/2 šálkem ledové vody. Silně protřepejte několik minut a poté celou směs – včetně ledového – vydejte do vysoké sklenice. Opakujte se zbývajícím ledem, sirupem a ledovou vodou na druhé třást.
Nakrájejte zbytek poloviny citronu na čtyři plátky a přidejte dva plátky na každé sklo. Sip (pomalu!) A užijte si!
Přizpůsobil se z recepty společnosti SusieJ, že se otřásly
Street Fair Food Week
(Obrázky: Faith Durand)