Jak si vyrobit jednoduchý sirup pro koktejly

Otevřete lekci vaření

Když jsem se poprvé začal učit, jak dělat koktejly doma, neměl jsem tušení, že lidé si vyrobili svůj vlastní jednoduchý sirup. Byl jsem ten člověk, který šel do obchodu, aby koupil láhev toho, co jsem se později dozvěděl být cukrovou vodou. To je správné – cukr rozpuštěný ve vodě.

Je to tak snadné, jak koláč dělat (což nemá velký smysl vzhledem k tomu, že koláč potřebuje nějaké dovednosti), ale měli byste si dělat svůj vlastní doma. Jednoduchý sirup je základní složkou koktejlů a jiných nápojů, protože se dobře mísí s jinými kapalinami.

Když se dozvíte, jak je to snadné, skončíte vytvářením různých druhů úžasných ovocných a bylinných sirupů pro své koktejly doma. Upozornění: To může způsobit, že vaši přátelé přijdou denně za šťastnou hodinu!

(Image credit: Lauren Volo)

Poměr pro jednoduchý sirup

Tradiční jednoduchý sirup je vyroben z jedné části vody do jedné části cukru (1: 1). Bílý granulovaný cukr je standardním sladidlem, ale jakmile tuto základní základnu zvládnete, neváhejte experimentovat s jinými cukry, udržujte poměr stejný.

Bohatý jednoduchý sirup: Jedna obyčejná jednoduchá variace sirupu je bohatý jednoduchý sirup. Místo tradičního jednosložkového cukru na jednu část vody vyžaduje dvě části cukru na jednu část vody (2: 1). Proces vytváření je přesně stejný. Mnoho barmanů a milovníků domácích koktejlů dává přednost použití bohatého jednoduchého sirupu díky silnější struktuře syrového sirupu. Může přidat trochu více těla a pocitu v ústech k vašim koktejlům.

Vytvoření jednoduchého sirupu

Měření může být nejsložitější součástí výroby jednoduchého sirupu. Měření podle objemu je nejběžnější, což je prostě měření jedné šálky vody s kapalinou měřící šálek a jednu šálek cukru se sušicí odměrkou. Druhý způsob, jak měřit své složky, je hmotnost, což je přesnější (pokud je to jen zlomek). Aby to bylo konzistentní, zvážíte osm uncí vody a kombinujte to s olivou granulovaným cukrem.

Před přidáním cukru zahřejte vodu. Zahřívání cukru a vody dohromady nezničí sirup – trvá to jen dlouho. Není nutné přinést vodu k varu. Jakmile je cukr rozpuštěn, nechte sirup ochladit. Uchovávejte jej ve skleněné nádobě v chladničce po dobu dvou až tří týdnů.

(Image credit: Lauren Volo)

Přizpůsobení a používání jednoduchého sirupu

Svět domácího sirupu je nekonečný. Můžete získat docela kreativní s ovocnými sirupy, bylinnými sirupy, kořeněnými sirupy a dalšími. Vytváření vlastních sirupů doma je skvělý způsob, jak si vzít domácí výtvory na novou úroveň tím, že do svého koktejlu představíte různé profily chuti. Jednoduchý sirup je jen začátek.

Jednoduchý sirup není omezen pouze na koktejlové swizzling – je také ideální pro ochucení kávy nebo čaje (zejména ledové). Také můžete mrhat suchý koláč s jednoduchým sirupem, abyste ho navlhčili nebo ochucovali, a použijte velkou dávku jednoduchého sirupu, abyste vyrobili jednoduchý sorbet nebo granitu s čerstvým ovocem.