Jak na grilování Meloun

Otevřete prezentaci

Tentokrát v srpnu jsme všichni měli naplněný chladný, osvěžující meloun v každé formě, kterou si můžete představit, od s’mores až po koktejly, ale je tu jedna mísa z melounu, kterou jste dosud nejedli. Grilovaný meloun mi nejdřív zněl divně, ale gril karamelizuje sladkost melounu a dává mu jemnou, kouřovou chuť. Spárovaný se sladkým a kořeněným kořením, grilovaný meloun může být zajímavým příkladem nebo překvapivým dezertem.

(Image credit: Jeff Roffman)

Klíny, ne steaky

Meloun pro grilování by měl být nakrájen na trojúhelníky s kůrou připojené, protože steaky z melounu mají sklon k rozpadu, když jsou otočeny a otočeny kleštěmi na grilu. Mini vodní meloun (něco pod 5 liber) poskytuje dokonalé množství melounu pro čtyři až šest lidí.

Více na Výběr melounů: Nejlepší způsob, jak vybrat meloun

Sladké a pikantní koření

Mírně sladká tráva pomáhá dostat meloun krásné grilovací značky. Ochutnejte cukr se solí, nějakou vápnovou kůrou a vločky červeného pepře a posypete to na meloun před a po grilování. Můžete si namíchat ochucení, jakkoli se vám to hodí – hnědý cukr, limetka a kmín je další z mých oblíbených kombinací.

Podáváme grilované meloun

Samotný grilovaný meloun je mimořádně příznivý. Nakrájejte ho a smažte ho s rozpadnutou feta a máty, podávejte ho s hustým řeckým jogurtem na namáčení jako přílohu nebo jít úplně sladkou na dezert s kopečkem zmrzliny.

Střih the watermelon. Trim the ends off the watermelon. Stand the watermelon on one cut end, cut in half, then cut each half in half again. Cut the quarters into 1/2-inch-thick slices. Combine the sugar, lime zest, and red pepper flakes in a small bowl. Sprinkle the watermelon slices on both sides with the sugar mixture, then rub the sugar mixture in to create an even coating.

Gril the watermelon. When the grill is hot, add the watermelon slices in a single layer and grill until warmed through and grill marks appear, 2 to 3 minutes per side.