Co jsou to Pimiento Peppers?

(Image credit: Christine Gallary)

Pravděpodobně jste slyšeli o sýre pimenta, o návyku a unikátním sýru ze severu, ale jaké jsou ty tajemné pimiento papriky, které se do něj dostávají? Používají se někdy pro někoho jiného?

(Image credit: http://www.shutterstock.com/gallery-642571p1.html/Shutterstock)

Fresh Pimiento Peppers

Pimiento papriky, také běžně psaný pimento, jsou červené, ve tvaru srdce sladké papriky, které jsou asi 2 až 3 palce široké a 3 až 4 palce dlouhé. Jsou sotva pikantní, velmi mírné a sladké chuti a skutečně zaznamenávají nejnižší na stupnici Scoville (která měří teplo). Čerstvé pimientos se sklízí pozdní léto až brzy na podzim, ale většina sklizně je konzervovaná nebo balená.

Jiné použití pro Pimiento Peppers

Zatímco je pravděpodobné, že si můžete dát ruce na čerstvé papriky, konzervované nebo lahvové se nacházejí téměř v každém obchodě s potravinami a jsou také běžně používány jako plnka v zelených olivách. Pimientos může přidat příchuť sladké pepřiny k vašim pokrmům, které jsou zcela podobné pečeným červeným paprikám.

Dokonce i když si myslíte, že jste nikdy neměli pimientos předtím, pravděpodobně jste – sušené pimientos jsou rozděleny do obyčejné koření paprice!

Klasické pimento sýr

(Image credit: Faith Durand)

Nejoblíbenějším používáním pimientos je sýr pimento. Někdy nazvaný “kaviár na jihu”, tento dip nebo šíření kombinuje cheddar sýr, majonézu a pimientos dohromady na jeho nejzákladnější úrovni, ale variace mohou zahrnovat smetanový sýr a horké omáčky. Tento lahodný sýr je rozložen na celer nebo krekry nebo dokonce použitý v sendviči.