Plně přiznáváme, že toustový chléb a sýrový sýr patří mezi naše oblíbené polévky, ale nejsou to nejzdravější z možností! Pokud se snažíte jíst čistou tuto roční dobu – nebo jen chcete zvýšit chuť, texturu nebo prezentaci vaší polévky nebo guláš – zde jsou některé zdravé zdobení nápadů…
• Dýňová semínka – Crunchy, opékané tekvicové semena jsou dokonalým doplňkem zimních squashů a sladkých bramborových polévek. Pro extra oomph zkuste tento recept na kořeněné tykve.
• Dukkah – vyrobená z ořechů, sezamových semínek, koriandru a kmínu, tato egyptská směs koření poskytuje fantastickou chuť kukuřice, šošovicové a zeleninové polévky.
• Popadl amarant – Amaranth je bílkovinné semeno, které lze popadat jako popcorn. Ořechová chuť tvoří dobrou oblohu pro zeleninu, kukuřici a fazolové polévky.
• Olivový olej – Jednoduché mrholení kvalitního olivového oleje je jak chutné, tak elegantní.
• Olivy – Mleté černé nebo kalamatové olivy přidávají zing; použijte je tak, jak je, nebo je kombinujte s mletým česnekem a petrželkou, a to ještě pro větší chuť. To je zvláště chutné na bramborové nebo karfiolové polévky.
• Čerstvé byliny – Posypte šifonádou bazalky, šalvěje, petrželky nebo jiných bylin do středu misky polévky, nebo vyčistěte bylinky s olivovým olejem nebo jogurtem pro chutnou zelenou vír.
• Čerstvé ovoce a zelenina – Použijte mandolinu, škrabku na zeleninu nebo šéfkuchařský nůž, abyste jemně rozřezali nebo rozřezali ozdoby z ovoce a zeleniny jako jablka, okurky, rajčata, fenykl, mrkev nebo papriky.
Jaké jsou vaše oblíbené (zdravé) polévky?
Příbuzný: Křupavý, křupavý, žvýkací: 6 Neobvyklé ozdoby na polévku
(Obrázek: Emily Ho)