(Image credit: Joe Lingeman)
Věřte mi, vezmu si velký kus pizze naplněné gooey mozzarellou každý den v týdnu (a dvakrát v úterý). Miluji to tolik, že je snadné udělat pizzu s ničím ale mozzarella. Ale někdy potřebuji připomenout, že tam jsou jiné sýry. Tady je sedm mých oblíbených.
1. Ricotta
Smetanová, mírná ricotta funguje dobře samostatně nebo v kombinaci s gooey mozzarellou. Je to skvělé, prostě se šíří na pizzu jako omáčka na bílý koláč, ale je to opravdu úžasné podušené na rajčatovou omáčkou na pizzu, takže dostanete překvapení kapsy smetanosti.
Získejte recept: Pražená chřest a Ricotta pizza
2. Asiago
Slaná, ořechová, špinavá chuť tohoto sýra je obzvláště skvělá se zeleninovými pizzy. Podívejte se na čerstvější verzi (spíše než na tvrdší verzi ve starší verzi), která se velmi dobře taví.
3. Burrata
A pokud nemáte pocit, jako byste se mohl odtáhnout od mozzarelly, zkuste jeho extra krémový bratranec. Je to měkčí, bohatší a mnohem luxusnější. Nebudete to moci rozřezat jako čerstvou mozzarellou, takže si prostě zahalte celý svůj koláč.
Příbuzný: Jaký je rozdíl mezi Mozzarellou a Burrata?
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
4. Fontina
Mírně ochucená s hedvábnou texturou při roztavení, myslím, že tento sýr jde dobře s více silně ochucené toppings jako špenát nebo pepřový koření.
Získejte recept: Špenát, bílý fazol a Taleggio Pizza
5. Gruyère
Jedná se o zábavy, které můžete vyzkoušet s celou řadou pokryvů, od tenkých plátků brambor až po šunku nakrájenou na kostičky, a dokonce i spoustu sladké karamelizované cibule. Má poměrně asertivní slanou chuť a roztavuje se jako sen.
6. Kozí sýr
To se neroztaje jako ostatní sýry, ale lžící přes láhev přes pizzu a dostanete chutný malý výbuch špinavé, krémové sýr každých pár kousnutí. Mňam.
Získejte recept: Grilovaná cherry rajčatová, kukuřičná a kozí sýrová pizza
7. Gouda
Můj nejlepší výběr pro pizzu s vytaženým vepřovým masem nebo drceným kuřetem BBQ. Mám rád jak rovné, tak i uzené odrůdy. Gouda dodává masovou chuť a texturu, která je vždy dekadentní.
Jaké jsou vaše oblíbené sýry na pizzu?