5 pravidel konečných míchaných vajec

Míchaná vejce se zelenými paprikami a houbami

(Image credit: Kimberley Hasselbrink)

Jaká je vaše oblíbená poslední večeře? Můj je míchaná vejce. Líbí se mi, jak je to možné, s velkým množstvím másla, které se po 7 hod. Jedí na ostrém toastu a po rozptýleném dni pociťuje pohodlí v jednoduchém teplém jídle. Pokud míchaná vajíčka jsou vaší myšlenkou snadného komfortu jídla, když se jedná o snídani, oběd nebo večeři, tyto pět tipů jim ještě zlepší.

1. Vejce nasypte těsně před nalitím do pánve.

Míchaná vejce jsou jedním z mála pokrmů, které nezaplatí, aby se dostali příliš vysoko. Abyste se ujistili, že je talíř doplněn nejchuchavějšími míchanými vejci, dobře je rozetřete, dokud se žloutky a bílé nepoškozují a nebudou dokonale smíchány se žlutým tónem, těsně před tím, než budete připraveni nalít je do teplé pánvi zlacené vrstvou roztaveného máslo.

2. Pro nejkrmější vejce, jen řekněte ano kysané smetaně.

Lžíce zakysané smetany je tajnou přísadou, která dává míchaným vejcům jemné odstředění s bohatou, velmi smetanovou strukturou. Chutná chuť je jemná, ačkoli to projde. Jakýkoli druh zakysané smetany bude fungovat, ale, jak byste si možná mysleli, full-fat verze poskytuje nejvíce shovívavé výsledky. Jako pravidlo palce, přidejte jedna hromada čajové lžičky zakysané smetany pro každé vejce.

3. Před vařením připravte vajíčka.

Pro plnější, dobře zaokrouhlenou chuť vždy doporučuji vařit vajíčka se slaninou a pepřem před vařením, než abyste čekali, až se chystáte jíst. Znamená to, že vejce jsou ochuceny a přesto, zevnitř ven, namísto jen povrch.

4. Nízké teplo je váš přítel.

Nízká a pomalá je motto, ve kterém žijete, když děláte míchaná vejce. Nízký plamen vytváří rovnoměrněji vařené vajíčka s menším odpařováním vody, což vede k mírnějšímu, sladšímu tvaru.

5. Vyjměte panvu z ohřevu před vajíčka jsou plně nastavena.

Nezapomeňte, že v důsledku vaření vaření zbytkové teplo v pánvi bude i nadále vařit vajíčka, i když je odložíte ze sporáku. Takže s tímto faktorem jsem vždy oddělil pánev z hořáku, když jsou vajíčka ještě měkká, těsně předtím, než jsou sýry plně nastaveny.