Začátkem tohoto týdne jsme udělali špinavé marocké kuřecí křídla a jedna z ingrediencí, která je dělá prsty lickin ‘delicious, je kyselá pomerančová šťáva. Někteří by to mohli nazývat hořkou oranžovou, bigaradovou nebo sevillskou oranžovou, ale bez ohledu na to, kterou z nich si vyberete, je to v našem domě!
Bitter pomerančový džus pochází z určitého druhu pomeranče (o tom si můžete přečíst více) a je to menší oranžová s tlustou kůží, která se trochu vrásní s hlubokými póry. Není to nejlepší, pokud se budete chovat přímo ze stromu, ale je to super chutná chuť, kterou přidáte k mnoha pokrmům. Pokud nenajdete čerstvé pomeranče u svého místního obchodníka, zkuste hledat jen džus. Obvykle je v mexické uličce vysoká hubená láhev. Zde je několik způsobů, jak to vyzkoušet ve svém domě:
1. Marinády: Bitter oranžové páry dokonale s kuřecím, hovězím, vepřovým, kachním a dokonce i zeleninou. Přidejte trochu olivového oleje, některé česnek a sůl a pepř a vaše jídlo pro gril bude připraveno jít!
2. Sevilla Orange Marmalade: Když můžeme najít fyzické pomeranče v obchodě, ujistěte se, že si koupíte extra, aby tuto marmeládu od Davida Lebovitze. Je to perfektní párování s masem, sladkostmi nebo na jednoduché toasty, jakmile budete chtít.
3. Nakládání: Kyselost v těchto pomerančů je dostatečně vysoká, že můžete použít šťávu, jako byste ocit. Je to skvělé v dresinkách, ale dělá úžasnou nakládanou cibulí, připravenou na tacos, gyros a další!
4. Naranjada: Když se smíchá s cukrem (1/4 šálku) a vodou (1 1/2 šálku), tato příliš hořká šťáva (snad ze 4 pomerančů) se stává něčím vkusným. Je to běžný nápoj v jiných částech světa, konkrétně v Jižní Americe. Takže když se vaše jídlo změní v tom směru, promíchejte si sklenici a ujistěte se, že je studená, studená, studená! Je to skvělé v koktejlech obecně a dokonalé, pokud vlastníte stroj Soda Stream!
5. Ryby Wet Rub: Míchání 3 polévkové lžičky kyselého pomerančového džusu s 1 rukavicí praženého česneku (plus sůl a pepř na chuť) je skvělá mokrá tříska pro ryby. To dělá váš vločkaný přítel trochu slizký a trochu kyselý bez ohledu na to, jestli je pan přátelé, grilované nebo pečené, to funguje skvěle na konci.
• Příbuzný: Recepty: Spicy-Cool Blood Orange-Jalapeño Margaritas
(Obrázek: člen Flickr WordRidden licencovaný společností Creative Commons)