(Image credit: Ramon L. Farinos / Shutterstock)
Strávili jste většinu svého života peeling mrkve před vařením nebo jíst je jen proto, že to je to, co jste viděli jiní lidé, takže jste následovali? Nebojte se, nejste sami.
Když k tomu dojde, nikdy to nebudeš opravdu muset oloupat mrkev. Dokud si je budete umývat a vyčistit, abyste odstranili nečistoty a veškeré nečistoty, mrkev nezralá je dokonale bezpečná (a chutná) k jídlu. Zde je pět příkladů, které to dokazují.
Ne každý je pro nealpované mrkev. Někteří lidé nemají rád chuť mrkvové pokožky a říkají, že má nepříjemnou, hořkou chuť. Také nezralé mrkve nejsou přesně nejvíce vizuálně atraktivní zeleninou, zvláště pokud jsou používány v surovém receptu jako salát.
Otázka, zda se má oloupat nebo ne oloupat, skutečně závisí na tom, jak hodláte používat mrkev.
(Image credit: Andrea Bemis)
5 krát nemusíte oloupat mrkev
1. Když jsou používány pro výrobu.
Často jsme používali kuchařské kůry pro výrobu hovězího masa, takže pokud používáte nakrájenou mrkvu, rozhodně není třeba tuto kořenovou zeleninu odlupovat. A jakmile je zásoba dokončena v dusíku, tak se naprosto vytáhnou.
→ Jak vyrobit zeleninu
2. Když jsou šťávy.
Pokud jste šťáva, chcete získat každou poslední kapsu živin z této kořenové zeleniny, a to zahrnuje všechny dobré věci zabalené a těsně pod kůži.
3. Kdykoli se mrkev připraví.
Ať už děláte sametovou polévku, dip, nebo jednoduše mrkev, nikdo nebude moudřejší, že mrkve nebyly oloupány před vařením.
→ Recept: Moroccan-kořeněný mrkev Hummus
4. Když jsou ve vydatné guláš.
Když jsou smíchány s jemnými kusy masa, vydatnou zeleninou a luxusní omáčkou, můžete jít dál a přeskočit mrkev. Dejte jim dobrou křovinu, nakrájejte je na kusy a připravte si vaření.
5. Když jsou pečené.
Jakmile vaše mrkev strávil spoustu času v dobrém stavu a pražil v troubě, budete příliš zaneprázdněni bohatou praženou chutí, abyste si všimli vnější kůže.
→ Recept: Pečené kuře s fenykl, mrkev a Gremolata
Odlupujete mrkev, nebo vynecháte tento krok?