(Image credit: Emma Christensen)
Icing pomáhá přeměnit cookies z obyčejné a jednoduché na barevné a krásné – nemluvě o tom, že je dělá ještě chutnější. Zatímco zdobení cookies s námrazy není tak těžké, jak se může zdát, existuje několik chyb, které se chcete ujistit, že se vyhnout.
1. Nepoužíváte správný typ souborů cookie.
Ne všechny typy cookie jsou určeny k zdobení námrazy; některé odrůdy fungují mnohem lépe než jiné. Icing obvykle nezůstane na místě u souborů cookie se zaoblenými nebo zakulacenými vrcholy, zatímco citlivé soubory cookie nemusí být dostatečně robustní, aby podporovaly hmotnost polevy.
Sledujte tento tip: Tenké, ploché cookies, jako cukrové cukrovinky a perník, jsou nejlepší kandidáty na zdobení námrazy. Jsou dostatečně robustní, že se s nimi nebudou rozpadat, a že mají velké ploché plochy, které jsou ideální pro trochu dekorace.
- Nejlepší cookies s cukrem
- Perníkové cookies
(Image credit: Emma Christensen)
2. Nečekejte, až se cookies úplně ochladí.
Teplé cookies nejsou přítelkyní námrazy. Pokud se cookies při zahájení zdobení úplně nezchladí, poleva se roztaví, jakmile udeří na teplé sušenky.
Sledujte tento tip: Nespouštějte proces chlazení. Prvním krokem k vytvoření krásně zdobených cookie je, že cookies jsou zcela ochlazeny, když začnete přidávat námrazy. Zahrajte si v bezpečí tím, že provedete dvoudenní proces: Pečte cukroví jeden den a poté dekorujte další den.
(Image credit: Emma Christensen)
3. Nevytváří hranice s polevou.
Mohlo by se zdát, že při vylepšování vašich cookies se při opakování dvou typů námrazy (hraniční námraza a povodně) objeví opak, ale je to dobrý důvod. Pohraniční poleva je silnější a působí jako překážka; bez něho může tenčí záplavová námraza snadno vypustit cookies.
Sledujte tento tip: Zdobení cookies s polevou je dvoustupňový proces. Začněte hraničním námrazem (mírně silnější námrazy používané k vysledování obrysů kolem souborů cookie) a pak použijte volnější protipovodňovou polevu pro vyplnění středu souborů cookie. Zmrazení hranic bude fungovat jako překážka pro udržení tenčích povodní, což vytváří zcela hladkou vrstvu polevy nad cookie.
(Image credit: Faith Durand)
4. Nepoužívejte dostatečně tlustou námrazu.
Vytváření námrazy, které mají správnou konzistenci, je zásadním krokem při zdobení vašich cookies. Když je námraza příliš tenká, je těžké řídit, jak moc se vypořádáte. Je-li hraniční poleva příliš tenká, může vysušit soubor cookie a nemusí být dostatečně robustní, aby obsahovala zaplavení povodní.
Sledujte tento tip: Při vytváření námrazy přidáváte tekutinu mírně. Pamatujte, že můžete vždy přidat další, ale je mnohem těžší ji odnést. Pohraniční poleva by měla být poměrně silná; pokud trochu mrknete z lžičky, měla by stuha držet několik vteřin než se taví zpět do polevy. Povodňová námraza by měla být stále poměrně silná, ale měla by snadno klesat; trochu kropenaté námrazy by se měly okamžitě vrátit zpět do polevy.
(Image credit: Danielle Tsi)
5. Nedáváním námrazy dostatek času k usušení.
Dali jste hodně práce do pečení a zdobení těchto cookies, takže nezapomeňte nechat suchou polevu. Když nemá dostatek času na nastavení, vaše právě vyrobené dekorace jsou náchylné k výkřiky a šmouhy.
Sledujte tento tip: Nechte sušenky přetrvávat po dobu nejméně 24 hodin, aby byly zcela vysušeny. V závislosti na tloušťce námrazy a na vrstvách na cookie může trvat déle.
Vaše řada – jaké jsou vaše nejlepší tipy pro zdobení cookies s námrazy?