(Kredit obrazu: SHUTTERSTOCK)
Když jsem na vrcholu své hry, budu kupovat a jíst bobule ještě předtím, než bude dokonce blikat houba nebo plíseň. Ale jsou chvíle, kdy se mé bobule dostanou pryč od mne a shledávám, že jsou příliš daleko pryč jíst čerstvé, ale také stále ještě užitečné dost držet. Existuje poměrně málo způsobů, jak používat na poslední chvíli plody, ale to jsou způsoby, jakými se znovu a znovu obracím.
(Image credit: Kelli Foster)
1. Purée a zmrazit
Náš asistent výživového editora Kelli je trochu ovocná pálka. Má zvyk kupovat více ovoce, než může dostat, než začne být příliš zralá. Bez obav – bere ovocné mušky tím, že si opečeme přezrálé ovoce a zmrazí ho do kostek. Rád to dělám s bobulem.
Přezrálé bobule berou na to obzvláště dobře, protože už jsou na měkké straně. Zmrzlím zmrzlé kostky na hladké rostliny. Jsou také opravdu krásné a docela chutné ve sklenici šumivého seltzer a přinesou zcela nový význam koktejlu na skalách. Zatímco si můžete určitě vyrobit kostky pouze jednoho druhu bobulí, ráda se míchám a zápasím a často jdu na plnou míchanku, pradou borůvky a ostružiny nebo jahody a maliny dohromady.
(Image credit: Emma Christensen)
2. Pokračujte, dostaňte se!
Víš, co je lepší než čerstvé bobule? Čerstvá bobulová omáčka. Mám rád, jak může být nápadně živá bobulová omáčka, a těším se, že se na malém coulis drapí všechno z palačinky na lžičku vanilkové zmrzliny. Coulis je francouzský výraz pro tekutou ovocnou omáčku vyrobenou z jedné složky. Ráda o tom považuji za odu, neboť jediným účelem je ukázat chuť ovoce, se kterým se vyrábí. Můžete přidat citrónovou šťávu k dalšímu zesílení chuti a dokonce i špetku cukru, pokud ovoce není dostatečně sladké. S přezrálými bobulemi, které se téměř nikdy neděje. Jedna poznámka je však, že coulis mají být velmi hladké, takže stojí za to zatížení pyré, abyste získali plný efekt.
3 způsoby, jak přeměnit bobule na omáčku
- Mini letní Berry Pavlovas s jahodovou omáčkou
- Blackberry Syrup
- Monte Cristo vafle s teplou malinovou omáčkou
(Image credit: Maria Siriano)
3. Jdi na Nostalgii – Make Fruit Leather
Nezapomeňte, že lahodně lesklý list dehydratovaného ovoce, který vám rodiče dali jako dítě? Stále ještě jedím ty věci, ale já to obvykle dělám, když jsem objevil příliš měkké ostružiny nebo jahody, které se mi podařilo uniknout v ledničce. Jedná se o víkendový projekt, který změní jakékoliv bobule (nebo ovoce), které máte, na konzervované občerstvení, na které se můžete obracet bez skutečných obav o to,.
Získejte recept: Blackberry-Chile Fruit Leather