(Image credit: Apartment Therapy)
Żywotna czerwona przyprawa znana jako gochugaru to mieszanka płatków czerwonej papryki szeroko wykorzystywanych w kuchni koreańskiej.
Czym jest Gochugaru?
Smak: Pikantne, wędzone
Najpopularniejsze użycie: kimchi, sosy
Niezbędnym składnikiem kuchni koreańskiej, gochugaru (lub kochukaru) jest grubo mielona papryka czerwona z teksturą między płatkami i proszkiem. Tradycyjnie, gochugaru jest zrobiony z suszonej na słońcu papryki chilli, a wersje, które są przygotowywane w ten sposób, są nadal uważane za najlepszą degustację. Smak jest gorący, słodki i lekko dymny. Substytuty, takie jak pokruszony papryka lub pieprz cayenne, po prostu się nie porównują.
Szukaj gochugaru ar rynków azjatyckich i online, i przechowuj w hermetycznym pojemniku, z dala od ciepła i światła.
Jak korzystać z Gochugaru
Gochugaru jest popularnym przyprawą dodającym ognistego uderzenia w kuchni koreańskiej. Jest to popularny składnik kimchi, zanurzając sosy na sajgonki, sosy i marynaty.
Przepisy na gotowanie z Gochugaru
- Jak zrobić Easy Kimchi w domu
- Pikantna koreańska sałatka z ogórków
- Koreański sos przyprawowy
- Kimchi Tofu Summer Rolls