(Image credit: Apartment Therapy)

Żywotna czerwona przyprawa znana jako gochugaru to mieszanka płatków czerwonej papryki szeroko wykorzystywanych w kuchni koreańskiej.

Czym jest Gochugaru?

Smak: Pikantne, wędzone
Najpopularniejsze użycie: kimchi, sosy

Niezbędnym składnikiem kuchni koreańskiej, gochugaru (lub kochukaru) jest grubo mielona papryka czerwona z teksturą między płatkami i proszkiem. Tradycyjnie, gochugaru jest zrobiony z suszonej na słońcu papryki chilli, a wersje, które są przygotowywane w ten sposób, są nadal uważane za najlepszą degustację. Smak jest gorący, słodki i lekko dymny. Substytuty, takie jak pokruszony papryka lub pieprz cayenne, po prostu się nie porównują.

Szukaj gochugaru ar rynków azjatyckich i online, i przechowuj w hermetycznym pojemniku, z dala od ciepła i światła.

Jak korzystać z Gochugaru

Gochugaru jest popularnym przyprawą dodającym ognistego uderzenia w kuchni koreańskiej. Jest to popularny składnik kimchi, zanurzając sosy na sajgonki, sosy i marynaty.

Przepisy na gotowanie z Gochugaru

  • Jak zrobić Easy Kimchi w domu
  • Pikantna koreańska sałatka z ogórków
  • Koreański sos przyprawowy
  • Kimchi Tofu Summer Rolls