Podczas gdy jesteśmy na temat ulubionych kanapek – oto moje. Gorąca, lepka, prażona, soczysta mozzarella i pomidorowa kanapka.
Ta kanapka po prostu wybucha smakiem, a jednak jest tak prosta. Przypomina mi to wyraźnie lato spędzone w północnych Włoszech, wędrując ulicami miasta i zatrzymując się w studenckich kawiarniach na kanapkę i wysoki, zimny kieliszek gazowanej wody. Woda oczyściła moje podniebienie i pozwoliła, by intensywne smaki świeżych, szkarłatnych pomidorów eksplodowały w moich ustach. Gorący ser, lepki między plasterkami chrupiącego pieczywa, rozciągnięty w długich sznurkach między ukąszeniami. Smak i konsystencja tej kanapki to jedno z moich ulubionych wspomnień z podróży – i jest to prawdopodobnie mój ulubiony lunch.
Ta kanapka jest tak prosta, że prawie nie trzeba jej tłumaczyć, ale tutaj, dla przypomnienia, robię kanapki z pomidorami i mozzarellą. Czy kiedykolwiek je robisz? Jeśli nigdy go nie miałeś, teraz jest czas; pomidory są w szczycie sezonu! Użyłem świeżego pomidora Black Krim (tak słodkiego, tak soczystego!) Z mojego ogrodu i trochę świeżej mozzarelli, zapakowanej w wodę.
Kanapka z pomidorami Mozzarella
Oliwa z oliwek
2 kromki chleba
1/4 małych pomidorów, w plasterkach
4 cienkie plasterki sera mozzarella
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 ząbek czosnku (opcjonalnie)
4 liście świeżej bazylii (opcjonalnie)
Podgrzej 10-calową patelnię na średnim ogniu i lekko polej oliwą z oliwek. Umieść 1 kawałek chleba na patelni. Połóż dwie kawałki mozzarelli na chlebie. Połóż plastry pomidora na serze i posyp je solą i pieprzem. Połóż resztę sera na wierzchu pomidora i na wierzchu z drugim kawałkiem chleba.
Sprawdź dno chleba; jeśli wygląda na złoty, przełóż kanapkę. Umieść żeliwną patelnię na odwróconej kanapce i gotuj przez kolejne 3 do 4 minut, aby zakończyć topienie sera i opiekanie chleba.
Opcja: Przed złożeniem kanapki pocierać obie kawałki chleba z naciętą połówką ząbków czosnku.
Opcja: Dodaj kilka liści bazylii na środku kanapki z pomidorem.
Związane z: Smakuje jak lato: idealna kanapka z pomidorami
(Zdjęcia: Faith Durand)