(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Dojrzewanie w erze High Mall oznaczało, że sąd żywnościowy był pierwszym przystankiem przed zakupem nowego ubioru do halteru lub najnowszym ruchem Freddie’ego Prinze’a Jr. Pomimo tego, że byłam zwykłym centrum handlowym, zawsze zastanawiałam się nad wyborem zbyt dużego plasterek pizzy lub lepkiego słodkiego teriyaki z kurczaka. Kurczak teriyaki zawsze wygrywał. Dziś rzadko robię to w centrum handlowym, ale w dni, kiedy moja energia jest niska, a potrzeba wyżywienia mojej rodziny jest wysoka, chęć kupowania kurczaka teriyaki jest silna.
Slow Cooker Honey Teriyaki Chicken: Obejrzyj wideo
Chociaż nazwa wskazuje na japońskie pochodzenie (teri oznacza błyszczeć, a Yaki do pieczenia lub grilowania), jest to wyraźnie zajęta mama na temat wszechobecnego kurczaka z centrum handlowego z zaledwie odrobiną autentyczności. Kurczak teriyaki może nie wydawać się oczywistym posiłkiem w tygodniu, ale sos teriyaki to tylko mieszanka sosu sojowego, octu ryżowego, słodzika, czosnku i imbiru, zagęszczona zwykłą papką kukurydzianą. Kiedy zdałem sobie sprawę, że jestem o wiele bardziej prawdopodobne, że mam te rzeczy w mojej spiżarni niż butelkę gotowych rzeczy, ten posiłek był podstawą mojego obiadowego stołu.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Go Thighs dla Slow Cookera
Uda z kurczaka są właściwym wyborem do tego na wynos, ponieważ ich mięsisty smak nie jest w cieniu bogatego sosu teriyaki i są one bardziej wyrozumiałe niż piersi z kurczaka, pozostając soczyste po kilku godzinach w wolnej kuchence. To powiedziawszy, jeśli masz pod ręką tylko piersi z kurczaka, możesz je zastąpić bez zmiany czasu przygotowania lub gotowania – wystarczy, że sprawdzisz dawność za pomocą termometru.
Wolno gotujące się udka z kurczaka w domowym sosie teriyaki z miodem oznaczają, że mięso powoli wchłania smak, nie wymagając przy tym pełnej uwagi. Na koniec gotuję sos, aby skoncentrować smaki, a następnie zagęścić je mieszanką skrobi kukurydzianej i wody. Rezultatem jest delikatny, soczysty kurczak ubrany w cudownie lepką glazurę. Sos teriyaki jest tym, na co masz ochotę, i nie martw się – jest go dużo do rzucenia z resztką kurczaka lub następnego dnia gotowane na parze brokuły i ryż.
Wolno Cookie Miód Kurczak Teriyaki
Służy od 4 do 6
- 2 funty
bez kości, uda bez skóry (około 6 ud)
- 1/2
średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę (około 1 filiżanki)
- 2
Ząbki czosnku, mielone
- 1/2 Puchar
sos tamari lub sojowy
- 1/2 Puchar
kochanie
- 1/4 Puchar
ocet ryżowy
- 1/4 łyżeczka
świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka
starty obrany świeży imbir
- 1/4 Puchar
woda
- 2 łyżka stołowa
skrobia kukurydziana
-
Do serwowania: Ugotowany ryż, płatki papryki czerwonej, nasiona sezamu, plasterki cebuli
Rozmieść kurczaka w pojedynczej warstwie na spodzie wolnej kuchenki o pojemności 6 lub większej. Rozprowadź cebulę i czosnek na wierzchu. Wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy, pieprz i imbir razem w małej misce i polej kurczaka.
Przykryj i gotuj ustawienie LOW przez 2 do 3 godzin lub ustawienie WYSOKI na 1 do 2 godzin. Kurczak jest wykonywany, gdy natychmiastowy termometr włożony do najgrubszego kawałka rejestruje 165 ° F.
Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i pokrój na 1-calowe kawałki.
Wlać sos do małego garnka i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, aż zmniejszy się o połowę, od 15 do 20 minut. Tymczasem zmiksuj wodę i skrobię kukurydzianą razem w małej misce. Gdy sos się zmniejszy, ubij zawiesinę mąki kukurydzianej do sosu i gotuj aż do zagęszczania, 1 do 2 minut.
Zwróć kurczaka do powolnej kuchenki i wlej tyle sosu, aby pokryć kurczaka. Zarezerwuj resztki sosu na resztki. Podawaj nad ugotowanym ryżem i udekoruj płatkami czerwonej papryki, sezamem i szalotkami.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Przechowywać w lodówce resztki kurczaka i sosu w hermetycznym pojemniku przez okres do 3 dni.
Wykonaj naprzód: Kurczak i sos mogą być wykonane 1 dzień wcześniej i przechowywane w lodówce w hermetycznym pojemniku. Ogrzać w rondlu na średnim ogniu lub w mikrofalówce przed podaniem.