(Źródło zdjęcia: Christine Han)
Najbardziej popularna baza do miseczki obiadowej w moim domu jest zawsze taka sama: makaron. Mój mąż ma miłość do makaronu we krwi i byłby doskonale zadowolony z ogromnej talerza spaghetti i klopsików każdej nocy.
Chociaż dzielę się jego zamiłowaniem do makaronu, nie chcę co wieczór dużej miseczki. Zauważyłem, że pikantne klopsiki i bolognese mogą być bardzo dobre na warzywa. Ale nie musisz całkowicie rezygnować z makaronu; po prostu odwróć miskę!
(Źródło zdjęcia: Christine Han)
Odwróć miskę!
Co to znaczy odwrócić misę? To proste: weź swój ulubiony mięsny posiłek – tacos, klopsiki, stekowy obiad – i odwróć go do góry nogami, najpierw nadziewając swoją miskę warzywami, a następnie używając mięsa (i węglowodanów), aby uzupełnić miskę o smaku.
Pięć misek z tej serii rozpoczyna się szybką, 30-minutową podstawą warzyw i są one zwieńczone mięsem z zamrażarki lub sklepu spożywczego na gorąco. Łatwo, szybko, dobrze!
Odwróć miskę makaronu
Inspiracją dla tej miski był częściowo inspirowany Elizabeth przepis na klopsiki z indyka nad zieleniną, a częściowo z mądrego używania makaronu jako “grzanek”. W przypadku posiłku o północy nie ma sensu rozpoczynanie od miski lekko gotowanych warzyw i czosnku, przypieczonej czerwoną papryką z słoika, a następnie dokończenia jej pysznym klopsikami i małą garścią makaronu?
Nie umieszczaj warzyw na boku; tutaj pikantne musztardowe zielenie są smacznym łóżkiem dla klopsików, a szczypta parmezanu i garść małych ugotowanych makaronów sprawiają, że czujesz się zarówno pocieszająco jak i świeżo.
(Źródło zdjęcia: Christine Han)
Co jest w misce
Wskazówki i skróty do szybszej kolacji.
- Warzywa: Musztarda jest pikantną, ciekawą bazą dla bogatych klopsików. Pamiętaj, aby dokładnie je umyć; zielone musztardy są notorycznie piaszczyste. Możesz zastąpić kapusta, boćwinę lub inną mięsistą zieleń.
- Dodatki: Makaron Ditalini, ugotowany al dente, tworzy tutaj świetny “grzbiet” – wystarczająco mały, aby zagnieździć się między liśćmi musztardowych zieleni.
- Mięso: Klopsiki lub inny masywny sos do makaronu z dodatkiem pomidorów.
Zrób mięso
Do nakładki mięsnej użyj mrożonych klopsików rozgrzanych w sosie lub kup klopsiki z lokalnego włoskiego jointa.
- Jak zrobić klopsiki
- Jak zrobić klopsiki w wolnej kuchence
- Quick Turkey Meatballs Over Greens
Miska z klopsikami do góry nogami
Do miski:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 mała czerwona cebula, cienkie plasterki
4 ząbki czosnku, roztrzaskane
1 duża wiązka musztardy, około 3/4 funta, umyta i zgrubnie posiekana
6 uncji prażonej czerwonej papryki, odsączonej z dowolnego płynu i drobno pokrojonej w kostkę
1 szklanka suszonego makaronu ditalini
Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Do dodatków:
Doprowadź średnią garnek solonej wody do wrzenia na dużym ogniu. Tymczasem gotuj cebulę i zieloną musztardę.
Rozgrzać olej na średnim ogniu w dużym holenderskim piekarniku lub na głębokiej patelni, aż do uzyskania połysku. Dodaj czerwoną cebulę i ząbki czosnku i podsmaż na złoty kolor, około 5 minut. Dodaj musztardę i gotuj, aż zwiędnie, ale nie całkowicie miękkie, od 5 do 6 minut. Podczas gdy musztarda się gotuje, ugotuj ditalini w osolonej wodzie do miękkości. Drenaż.
Gdy nasiona musztardy są gotowe, usuń je z ognia. Dodaj ugotowane ditalini i pokrojone w kostkę czerwone papryki, dopraw solą i pieprzem, a następnie połącz.
Podzielić mieszaninę musztardową między 4 duże miski. Najlepiej z klopsikami i sosem. Używaj obieraczki do warzyw, aby golić parmezan nad miskami i podawaj.
Uwagi do przepisów
- Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do 3 dni.
Kredyty do stylizacji
- Stylizacja żywności według Brett Regot