(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman | Kitchn)
Kiedy słyszymy słowo “cheeseburger”, zwykle przychodzi nam na myśl soczysta wołowina z melonowym serem cheddar. Ale z niesamowitą różnorodnością serów dostępnych w supermarkecie, dlaczego ograniczać się do klasyków? Ten inteligentny przepis wykorzystuje Roquefort, ser z mleka owczego z południa Francji – a wyniki są przepyszne.
Zamiast po prostu układać pokruszony niebieski ser na wierzchu każdego pasztecika, wymieszamy go w jogurt lub crème fraîche, tworząc kremowy, nadający się do smarowania ser, który stanowi naprawdę niezapomnianą porcję burgera. Słodka i delikatna karmelizowana cebula doskonale znoszą skórki sera, a garść małego szpinaku dodaje smacznego chrupkości i świeżego smaku.
Podawaj te inspirowane kuchnią francuską hamburgery z domowymi frytkami pommes i kieliszkiem wina, a równie dobrze możesz zjeść obiad w Paryżu.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Szpinak i Blue Cheese Burger
Służy 2
Czas przygotowania: 15 minut; czas gotowania: 25 minut
- 2 łyżka stołowa
olej roślinny, podzielony
- 2
średnio żółte cebule, cienkie plasterki
-
Sól koszerna
-
Świeżo zmielony czarny pieprz
- 2
duże bułeczki hamburgerowe, podzielone
- 2
(1/3-funtowe) paszteciki hamburgerowe
- 3 uncje
Roquefort lub niebieski ser
- 1 łyżka
crème fraiche lub zwykły jogurt grecki
- 2 garści
młody szpinak
Ułóż zębatkę w górnej trzeciej części piekarnika i podgrzej do 350 ° F. W międzyczasie podgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie migać. Dodaj cebulę i podsmaż, aż lekko się zrumienią. Zmniejsz temperaturę do średniego-niskiego, dopraw solą i pieprzem, gotuj na złoty kolor i karmelizuj, około 20 minut. Wznieść bułeczki w piekarniku, aż się zagotną, 3 do 5 minut; odłożyć na bok.
Umieść ser i crème fraîche lub jogurt w małej, bezpiecznej w mikrofalówce misce i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 20 sekund. Zamieszaj, aby połączyć.
Przypraw kromki obficie solą i pieprzem. Podgrzać pozostałą 1 łyżkę stołową oleju na średniej patelni na dużym ogniu, aż do uzyskania połysku. Dodaj placki i gotuj do momentu uzyskania pożądanej wartości, 1 1/2 do 2 minut na stronę.
Podziel karmelizowaną cebulę między dolne bułeczki. Na wierzchu pasztecik z hamburgerami. Rozłóż serowatą mieszankę na hamburgerach, podziel szpinak na ser i zamknij w górnej bułce.
Uwagi do przepisów
Przedruk za zgodą Super łatwe hamburgery. Tłumaczenie praw autorskich © 2018 przez Hachette Livre (Marabout). Fotografuje prawa autorskie © 2018 przez Charlotte Lascève. Wydane przez Clarkson Potter / Publishers, odcisk Penguin Random House LLC.
