Przepis: soczewica, pieczarkowy i słodko-ziemniaczany placek pasterski

Kiedy po raz pierwszy sporządziłem ten przepis, był styczeń, co oznacza, że ​​wszyscy byliśmy spragnieni jedzenia, które jest trochę lżejsze, trochę zdrowsze i trochę bardziej zgodne z tym, co postanowiliśmy zjeść w tym roku. Ale w tym samym czasie, był styczeń – kiedy jesteśmy owinięci w swetry i koce, jest to wygodna karma, o jakiej marzymy.

Właśnie tam pojawia się ten przepis. Dzięki bogatemu, grzybkowatemu nadzieniu wypełnionemu warstwą miękkiego tłuczonego słodkiego ziemniaka, ma wszystkie cechy dobrego ciasta pasterskiego, ale jest całkowicie wegański – i zawiera tajny składnik, który dodaje ciału i kremowość do nadzienia, bez kremu.

Autentyczne ciasto pasterskie jest klasycznym pysznym jedzeniem, ale nie ma miejsca w mojej diecie lub budżecie spożywczym na ciężkie danie z jagnięciny lub wołowiny i maślanych ziemniaków, z wyjątkiem okolicznościowych przekąsek. Soczewica i grzyby są bardziej moją prędkością, a słodkie ziemniaki, palone aż do kremowej miękkości, potrzebują odrobiny soli i pieprzu, aby stanowić aromatyczną polewę.

Ten przepis wykorzystuje jeden niezwykły składnik: stalowe płatki owsiane! Suchy owsianki – gotowane i osuszane soczewicą – uwalniają wystarczającą ilość skrobi, aby związać nadzienie w kremową, grzybową masę, a nie luźne rozproszenie soczewicy i warzyw. Owies dodaje również teksturę przypominającą mięso mielone, ale nie są one zauważalne, chyba że ich poszukujesz, więc Twoi goście nie będą mieli pojęcia, że ​​ich kolacja zawiera pożywne produkty śniadaniowe..

Mówiąc o gościach, ten przepis jest idealnym daniem obiadowym dla wegan i wegetarian. Jest obfity, pełen smaku umami, wygląda i czuje się jak właściwe danie główne, a nie danie z warzyw, które otrzymało promocję. Ale to nie znaczy, że jest to tylko dla tych, którzy nie mogą jeść wersji mięsnej – zaserwowałem ją wszystkożercom i mojemu kochającemu mięso mężowi z wielkim sukcesem.