(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Going Paleo nie oznacza rezygnacji z sushi – zwłaszcza jeśli sam je stworzysz. Temaki (roladki z owiniętymi wodorostami) regularnie pojawiają się w naszym domu, ponieważ zwykle mam wszystkie składniki w mojej lodówce i spiżarni. Po prostu siekam kilka warzyw i robię prostą sałatkę z kraba, zanim zacznę krzyczeć na moją rodzinę, żeby złożyć swój własny posiłek bez gotowania.
(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Zachęcamy do zastąpienia kraba gotowanymi krewetkami, kurczakiem, tuńczykiem lub innym białkiem, które masz pod ręką – nawet świnia Kalua.
Notatki testera
Proste, świeże i smaczne, te ręczne bułki były hitem, kiedy je robiliśmy i smakowały trochę jak lżejsze kalifornijskie sushi. Są to zabawy dla zwykłych zgromadzeń, ponieważ każdy może wskoczyć i pomóc, a także nie potrzeba żadnych specjalnych urządzeń, takich jak maty sushi. Ponieważ powinny one zostać zjedzone bezpośrednio przed rozmoczeniem nori, niech wszyscy wezmą udział w toczącej się akcji!
– Christine, maj 2015
Crab & Avocado Temaki
Wykonuje 16 rolek ręcznych
- 2 łyżka stołowa
Majonez Paleo (zdobądź przepis)
- 2
scallions, cienkie plasterki
- 1 funt
gotowane mięso kraba
- 1/2 łyżeczka
płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)
-
Sok z 1/2 średniej limonki
-
Sól koszerna
-
Świeżo zmielony czarny pieprz
- 8 pościel
tosty nori w rozmiarze standardowym, pocięte na pół szerokości
- 1
duże awokado Hassa, pestki, obrane i cienko pokrojone
- 2
małe japońskie lub perskie ogórki, pokrojone w zapałki
-
Garść rzodkiewki lub mikrogranulki
W dużej misce połącz majonez, szalotki, mięso kraba, płatki papryki czerwonej (jeśli są używane) i sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszaj.
Aby złożyć każdą rolkę, przytrzymaj kawałek nori, błyszczącą stroną w dół i zgarnij 2 łyżki mieszanki kraba na lewą stronę prostokąta. Wypełnienie powinno być ukośne, biegnące od lewego górnego rogu do dolnego środka nori.
Udekoruj krab kawałkiem awokado, ogórkiem i kiełkami. Złóż lewy dolny róg nori nad nadzieniem, zanim owiniesz długą część nori wokół kraba i warzyw, tworząc stożek.
Podawaj natychmiast – nie pozwól nori stać się miękkim!