(Źródło zdjęcia: Maria Siriano)
Roladki z Kalifornii mogą być zszywkami w restauracji sushi, ale nie są tak naprawdę przystawką, ponieważ wodorosty szybko się rozmoczą. Zajmuje trochę czasu, aby zrobić wystarczająco dużo bułeczek, by nakarmić tłum. Włączenie go do kąpieli podawanej z wodorostami zamiast krakersami zajmuje znacznie mniej czasu, a ludzie pokochają robienie własnych przekąsek!
(Źródło zdjęcia: Maria Siriano)
Najpierw miałem wersję tego dipu lat temu na grillu i bardzo podobało mi się ta koncepcja, po prostu musiałem ją odtworzyć dla siebie. To tak proste, jak nałożenie części kalifornijskiego bułka na naczynie żaroodporne, a następnie pocięcie arkuszy wodorostów na małe kawałki, które będą służyć obok. Aby zjeść dip, wystarczy wziąć kawałek wodorostów, wykopać łyżkę do kąpieli, aby uzyskać trochę wszystkiego i rozłożyć na wodorostach. Jeśli chcesz, podawaj z sosem sojowym i wasabi na dip.
Uwielbiam brać tę kąpiel na spotkania i potluki i zawsze otrzymuję prośby o przepis, który można podwoić i ułożyć w naczyniu 9×13-calowym, aby nakarmić większy tłum. Wolę nie zamrażać tego dipu, ponieważ ryż twardnieje, ale można go pokonać do dwóch godzin. Jeśli zrobisz to z wyprzedzeniem, poczekaj, aż nałożysz warstwę awokado do ostatniej chwili lub zmień warstwy kraba i awokado, aby awokado nie było wystawione na działanie powietrza i brązowieje. Jeśli masz dzieci w tłumie, po prostu opuść Sriracha i będzie nadal absolutnie pyszna!
(Źródło zdjęcia: Maria Siriano)
Pikantne roladki z kalifornii
Serwuje 4 jako danie główne, 8 jako przystawkę
- Dla ryżu:
- 1 Puchar
ryż suszony krótkoziarnisty
- 1 Puchar
woda
- 2 łyżka stołowa
ocet ryżowy
- 1 łyżka
cukier granulowany
- 1/2 łyżeczka
w porządku sól
- Na okłady:
- 12 uncje
imitacja mięsa kraba (rozdrobniona lub w sztyfcie)
- 1/2 Puchar
majonez
- 2 łyżka stołowa
Sriracha ostry sos
- 2 łyżeczki do herbaty
ocet ryżowy
- 1/4 łyżeczka
w porządku sól
- 2
średnie awokado, pokrojone w drobną kostkę
- 1 łyżka
opiekane nasiona sezamu lub furikake
- 6
prażone arkusze nori (wodorosty)
-
Sos sojowy lub pasta tamari i wasabi do zanurzania
Dokładnie spłucz ryż i osącz. Umieścić ryż i 1 szklankę wody w małym rondlu na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do najniższego ustawienia, przykryć i gotować, aż ryż będzie miękki, około 15 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól usiąść zakrytą jeszcze przez 10 minut. W międzyczasie podgrzej ocet, cukier i sól w małym rondlu lub bezpiecznej w kuchence mikrofalowej misce do czasu, aż się rozpuści, a cukier i sól rozpuszczą się podczas mieszania; odłożyć na bok.
Przenieść ryż do średniej miski, skropić mieszaniną octu i mieszać, aby połączyć, aż ryż wchłonie całą mieszankę. Przenieś ryż sushi na talerz ciasta lub okrągły placek do ciasta, rozłóż na równą warstwę i pozwól, aby nieco się ochłodził.
Jeśli twój krab nie jest już rozdrobniony, podziel połowę każdego patyka wzdłuż, a następnie przeciąć na pół poprzecznie. Cienko pokroić kawałki wzdłuż na strzępy. Zmieszaj mięso krabowe, majonez, srirachę, ocet i sól w dużej misce, aż się połączą. Rozłóż na równej warstwie na wierzchu ryżu. Umieść pokrojone w kostkę awokado nad kraba i posyp je sezamem lub fajerwerkiem.
Używając nożyc kuchennych, pociąć każdy arkusz nori na 6 prostokątów. Aby podać, użyj łyżki, aby zagnieść prosto do talerza z ciastem i zgarnij około 2 łyżek stołowych na kawałek wodorostów. Podawaj z sosem sojowym i wasabi do dipingu, jeśli używasz.
Uwagi do przepisów
Wykonaj z wyprzedzeniem: Mieszankę krabów można przygotować i przechowywać w lodówce do dnia następnego, ale ryż powinien być dniem i nigdy nie być chłodzony. Jeśli planujesz podróż z zanurzeniem, umieść awokado na ryżu, a następnie umieść kraba na wierzchu, aby awokado pozostało bardziej zielone..