W miarę jak dni stają się coraz krótsze i zimniejsze, zaczynam pragnąć napojów o subtelnych, złożonych smakach. Dzięki delikatnym warstwowym i niuansowym smakom i aromatom, Sazerac czuje się idealnym napojem na tę porę roku.
Chociaż dla niektórych Sazerac może bardziej przywodzić na myśl duszną letnią pogodę (w końcu jest to oficjalny napój Nowego Orleanu), ocieplającą bazę whisky i aromatyczne warstwy anyżu, przypraw i cytrusów to piękny wybór do opiekania zmieniających się kolorów jesieni.
Wynaleziony około 1830 r. Przez Emila Peychauda, aptekarza, który stworzył leki ziołowe w dzielnicy francuskiej w Nowym Orleanie, uważa się, że Sazerac był pierwszym koktajlem, jaki kiedykolwiek stworzono. (Aby dowiedzieć się więcej na temat tej historii – i na temat filmowego uznania koktajli o sławę – zobacz nasze wcześniejsze posty na temat Jamesa Bonda i koktajli).
Podobnie jak w przypadku koktajli, które miały miejsce od ponad kilku dekad, Sazerac widział więcej niż kilka odmian jego podstawowego przepisu. Niektóre wersje wymagają Cognac jako podstawowego ducha, inne żyto whisky, a inne wciąż, połączenie obu. Niektórzy dodają odrobinę goryczy Angostura do Peychauda. Niektórzy otrzymują słodkość z kostki cukru, inni z prostego syropu. Niektóre są podawane na lodzie w szklanym kloszu, inne … no cóż, wpadłeś na pomysł. Poniżej znajduje się mój ulubiony sposób tworzenia i serwowania Sazeraca. Mam nadzieję, że Ci się spodoba.
Sazerac Cocktail
Sprawia, że jeden koktajl
-
Około 1 łyżeczka absyntu (użyłem absyntu Pernoda, ale regularny likier Pernod, Herbsaint, Ricard lub jakikolwiek inny pastis będzie działał)
- 2 uncje
żytnia whisky (używałem Old Overholt)
- 1/2 uncja
prosty syrop (super szybki, super łatwy przepis, zobacz nasz poprzedni post)
- 1 do 2 kreski
Ciarki Peychauda
-
Skórka cytrynowa
“Wypłucz” szklankę koktajlową z łodygi lub szkło Old Fashioned z absyntem lub pastą, wkładając do środka niewielką ilość likieru, aż całkowicie pokryje wnętrze szkła. Wylej nadmiar. Odstaw szklankę. Teraz połącz whisky, prosty syrop i gorzki w shakerze z lodem. Wymieszać i odcedzić szkło pokryte absyntem. Pokrój cienki kawałek świeżej skórki cytryny. Trzymając żółtą stronę skierowaną w dół, przekręć skórkę tak, aby olejki eteryczne zostały uwolnione na powierzchni napoju. Odrzuć skórkę. Usiądź wygodnie i patrz, jak zmienia się jesienne światło, a liście powoli obracają się.