(Źródło zdjęcia: Michaela Cisney)
Kto wie, dlaczego tak długo zajęło mi zrozumienie, że mogę samodzielnie zrobić sok V8. Oryginalny przepis wymaga ośmiu warzyw: pomidorów, marchwi, szpinaku, sałaty, rzeżuchy, pietruszki, selera i buraków. Tak proszę. Ta domowa wersja jest pyszna, zdrowa i zaskakująco uniwersalna.
(Źródło zdjęcia: Michaela Cisney)
Tajemnice soku domowej roboty V8
Kluczem do gładkiego, bogatego smaku soku V8 jest gotowanie na parze lub gotowanie warzyw przed miksowaniem. Próbowałem tego surowego soku i zrobiłem z niego podejrzany koktajl warzywny.
Drugą tajemnicą jest sos Worcestershire. Bez tego przepis był albo zbyt mdły, albo zbyt słony (mówię o łyżkach soli), ale Worcestershire dodaje perfekcyjnego złożoności.
Prostszy V8
W końcu osiągnąłem ten sam smak V8 z zaledwie pięcioma warzywami, a ponieważ nie mam ogrodu na moim podwórku, mniejsza ilość warzyw oznacza, że jestem o wiele bardziej prawdopodobna. Więc, technicznie, to jest sok V5, ale twoje kubki smakowe nie będą wiedzieć.
Domowy sok V8
Sprawia, że około 10 uncji
- 4 kubki
pomidor, pokrojony w kostkę
- 1/2 Puchar
marchew pokrojona w kostkę
-
Mały kawałek buraków (głównie w kolorze)
- 1 łyżka
sos Worcestershire
- 1/2 łyżeczka
sól morska
- 1/4 łyżeczka
popękana papryka
- 1 Puchar
woda, podzielona
- 1/4 Puchar
szpinak
- 1 łyżka
Pietruszka
Połącz pomidory, marchew, buraki, sos Worcestershire, sól, pieprz i 1/2 szklanki wody w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło. Gotuj na wolnym ogniu, przykryj przez 20 minut.
Dodaj szpinak i pietruszkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut, utrzymując patelnię. Zdejmij z ognia i ostudź przez dziesięć minut.
Wlać do blendera, dodać pozostałą 1/2 szklanki wody i czyścić do uzyskania gładkości – około dwóch minut. Przecedzić przez sito o drobnych oczkach i podawać schłodzone.
Uwagi do przepisów
Ten przepis jest naprawdę wszechstronny – baw się nim! Spróbuj dodać inne warzywa, szczególnie zielenie lub zioła. Moimi dwoma ulubionymi dodatkami (oddzielnie) były cayenne i mięta. Kajenna dodaje idealnego kopa, a mięta dodaje świeżego, lekkiego spinu na tradycyjnym V8.
Przechowywanie: Przepis utrzymuje się przez około tydzień, w lodówce. Oddzieli się, więc dobrze wstrząśnij przed podaniem!